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更新时间:2023-08-01 00:30:31 来源:YIQ网
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原料:猪肉皮500克、葱一段、姜2片、八角1枚、花椒少许等。
步骤:
猪肉皮洗净,去毛。在锅内放入水,放入猪肉皮,大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮,过凉水,控干水分。将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀刮净。将猪肉皮切为均匀的小块。电压力锅里放入猪肉皮、葱段、姜片、八角和花椒,加入足量水,调至肉类档,烧开后,撇去浮沫,再盖上锅盖炖煮30分钟,关闭电源。滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒。室温静置或放入冰箱冷藏室一晚,凝固之后即可食用。
1、牛腩冲洗干净,浸泡40分钟左右,将血水浸泡出来,多换水把牛腩里面的血水挤干净。
2、牛腩切大块一点(因为牛腩炒的时候会缩水)。
3、把切好的牛腩放入锅中,加入冷水再冲洗一下。冲洗后再把锅洗干净,倒入干净的清水。(清水没过牛腩)。
4、水煮开后把漂浮上来的血沫清理干净,一边煮一边清理,直到干净为止。
5、然后将牛腩捞出开沥干备用。(如果沾上的沫子多就再用温水洗净)
6、把生姜切成姜片,蒜切成均匀小块(不要切的太小哦。)洋葱切片。
7、把锅子洗干净,热锅下油,转小火后放入切好的姜片和大蒜还有洋葱,炒出香味后再下八角、桂皮、干辣椒。(均匀翻炒)。
8、全程小火控制,然后再放入之前准备好的冰糖。
9、把弄好的牛腩倒入锅中,转大火,加入料酒,炒至牛腩边缘带焦黄色。加入适量的生抽和老抽。
10、转大火加入之前焯水的汤(底部沉淀的渣不要倒入)水量以刚刚没过肉块为最合适。(不然味道没那么浓郁)。
11、再转高压锅,炖上20分钟左右。(高压锅上汽之火记得转小火哦)。
12、一道美味可口的佳肴就可以出锅啦。
材料:牛肉、香菜、料酒、醋、酱油、味精、香油、花生油、淀粉、大葱、姜、大蒜、八角、盐
做法:
1、熟白牛肉抹匀酱油,用热油炸至呈金黄色,捞出晾凉;
2、白牛肉切成片,光面朝下整齐地放入蒸碗内;
3、香菜切成长的段;
4、炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;
5、加入料酒、白汤、酱油、盐、味精烧开,倒入肉碗内,上锅蒸烂;
6、 将蒸好的牛肉扣入汤盘内,原汤滗倒在勺中;
7、上火,加入白汤、料酒、盐、味精、蒜米烧开;
8、用水淀粉勾成流芡,放入米醋、香油烧在牛肉上面,再撒上香菜段即可。
1、在铁锅内加入少量水,能盖住锅底即可。
2、其次加入椰子油,加热搅拌,再将烧碱溶液徐徐注入,用木棒不停地搅拌。
3、当锅内溶液出现大汽泡、小汽泡,最后变为淡黄色透明粘稠物时,撤火保温待用。
4、在另—铁锅内加上水,水中放上一个瓷盆,将配方中其余的水溶液倒入瓷盆中。
5、再将聚乙烯醇也加入其中,加热搅拌,直至聚乙烯醇完全溶化。
6、混合,加热煮沸,不断搅拌,然后再加入甘油,搅匀,静置冷却。
7、最后加入香料,搅拌均匀,待彻底冷却后,滤去其中的杂质沉淀物,装瓶即成。
热饮做法如下:
1、准备材料:豆浆晶1包,芝麻粉10克,糖10克,香蕉半只,水120克,碎冰160克;
2、将豆浆晶用热水冲溶;
3、将芝麻粉、糖、香蕉及热水放入搅拌机打混;
4、加入豆浆混和即可。
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