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更新时间:2023-05-01 14:40:26 来源:YIQ网
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一般可以用来煮粥或者煲汤食用,因其富含有淀粉,又可酿酒饮用。由于蕨麻质地会比较硬,所以在煮制前需要将它洗净浸泡在温水中60分钟左右后,才可捞出备用。
蕨麻在夏、秋季采收,需除去茎叶和须根,一般可鲜用或晒干使用。
蕨麻一般生长于海拔500-4100米的河岸、路边、山坡草地及草甸等地方。
蕨麻含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及维生素B2、淀粉、膳食纤维、碳水化合物等多种营养成分,还有钙、磷、铁多种矿物质成分。
1、【蕨麻清粥】蕨麻一把,温水浸泡十来分钟,与大米一起熬煮,待蕨麻软后即可。
2、【蕨麻营养粥】蕨麻两小把、枸杞十几颗、干百合十来片、龙眼五颗、红枣五颗,熬煮至蕨麻软熟,即可食用。(喜甜者,可加入红糖、冰糖)
3、【蕨麻薏仁汤】蕨麻、莲子、枸杞洗净浸泡。薏仁米,大火煮开后转中火煮20分钟,之后下入蕨麻煮15分钟,再入莲子、枸杞煮25分钟即可食用。(喜甜者,可加入红糖、冰糖)
4、【蕨麻炖汤】炖鸡鸭时,加入蕨麻、枸杞、党参等一同熬煮,营养又美味。
1、【蕨麻清粥】蕨麻一把,温水浸泡十来分钟,与大米一起熬煮,待蕨麻软后即可。
2、【蕨麻营养粥】蕨麻两小把、枸杞十几颗、干百合十来片、龙眼五颗、红枣五颗,熬煮至蕨麻软熟,即可食用。(喜甜者,可加入红糖、冰糖)
3、【蕨麻薏仁汤】蕨麻、莲子、枸杞洗净浸泡。薏仁米,大火煮开后转中火煮20分钟,之后下入蕨麻煮15分钟,再入莲子、枸杞煮25分钟即可食用。(喜甜者,可加入红糖、冰糖)
4、【蕨麻炖汤】炖鸡鸭时,加入蕨麻、枸杞、党参等一同熬煮,营养又美味。
食材:蕨麻(人参果)30g、小米200g、红枣5个、枸杞10g、红糖适量。
做法:
1、温水把蕨麻泡30分钟,洗净。红枣也洗净稍微泡下,枸杞、小米洗净。
2、砂锅加水后加蕨麻,煮10分钟左右(大火)。
3、加入小米和红枣。
4、再煮二十分钟。
5、加入枸杞,转中小火。
6、煮到蕨麻,小米软熟后,加入红糖(平时吃可以不加糖,也可以加一点点冰糖调味。)
7、拌匀即可食用。
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