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更新时间:2023-07-07 05:45:56 来源:YIQ网
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1、蛋白质为人体必需的营养物质体,一般分为植物蛋白和动物蛋白,所以主要存在于豆类和肉类中。其中肉类、鱼虾类、奶类、蛋类、大豆类中,富含的蛋白质属于优质蛋白,食用后易于人体吸收。而谷类中的蛋白质属于植物蛋白,谷类中的蛋白质赖氨酸通常不足,消化吸收不如优质蛋白质,但由于日常食物摄入的能量大多为谷类提供,谷物类中的蛋白质是摄入蛋白质的主要来源。
2、另外,干果类也富含有蛋白质,如花生、芝麻、松子、杏仁、核桃、瓜子等
蛋白质含量高的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等;海鲜:鱼、虾、蟹等;大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
蛋白质食物就是含有丰富的蛋白质成分的食物,蛋白质是人体必需的营养物质,在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物,一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
1、鱼类:在所有的动物蛋白质中,鱼类所含的蛋白质最好。容易被人体吸收利用。
2、瘦肉,牛奶,蛋类:这几种食品中的蛋白质包含8种必需氨基酸,含量较高,且各种氮基酸的比例恰当,极易吸收。
3、大豆蛋白质:在所有的植物类蛋白质中,大豆蛋白质是最好的。从中得到的蛋白质能很大程度上满足人体需求。
4、芝麻:在其它植物性食品中,芝麻中也含有优质蛋白质,且芝麻能搭配多种食材,拌菜、做粥品都是不错的选择。
5、葵花子:除了上述食品外,葵花子也富含优质蛋白质,葵花子既可以作为零食食用,也可以做成各种糕点和其它食品。是不错的选择。
6、优质蛋白又叫做这个高生物价蛋白,它是指蛋白质中的氨基酸利用率高,各种氨基酸的比例符合人体蛋白质氨基酸的比率,产生的这个代谢产物比较少,在食物中的蛋白质的含量更合适于人体的,就算作优质蛋白,越容易被人体吸收利用的蛋白质,被称为优质蛋白质。
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