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四川十大美食排行榜：红油抄手上榜，第六是钵钵鸡

更新时间：2023-05-26 15:02:52 来源：YIQ网

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1、四川十大美食排行榜：红油抄手上榜，第六是钵钵鸡

四川是我国一个有着浓郁美食文化的省级行政区，许多人都喜欢去四川地区旅游，就是为了那丰富的街边美食和特产点心，而且一提到四川的美食，大家都会想起火锅、串串和麻辣烫等，本站今天要为大家带来的是四川的十大美食排行榜，感兴趣的话一起来看看吧~

四川十大美食排行榜

1.四川火锅

2.麻婆豆腐

3.夫妻肺片

4.肥肠粉

5.担担面

6.钵钵鸡

7.蹄花汤

8.三大炮

9.串串香

10.红油抄手

1.四川火锅

主料：火锅底料、各类食材

四川火锅是四川地区非常具有代表性的一种美食，也可以说是走出国门的一种美食，许多国外友人一提到中国的美食，第一个想到的都会有火锅，火锅因为其方便性，在各大城市都非常受欢迎。

2.麻婆豆腐

主料：豆腐、肉末

麻婆豆腐是四川地区一个知名度非常高的美食，是四川十大经典名菜之一，这道美食是四川菜的代表美食，其制作方法并不算难，而且十分的家常，因为其滋味将咸香浓辣全部聚集了在一起，使得其在美国、加拿大和英国也都非常受欢迎。

3.夫妻肺片

主料：牛肉、牛杂

夫妻肺片是四川地区一道名字非常特殊的美食，就像煲仔饭里面没有仔，夫妻肺片里面也没有夫妻，夫妻肺片的材料选用的是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉等食材，然后加入浓烈的辣油调味。

4.肥肠粉

主料：肥肠、粉

肥肠粉是四川地区一道非常有特色的美食，这道美食的材料选用的是猪大肠，因为猪大肠属于猪的内脏，所以许多人都不敢吃，但是喜欢的人会非常的喜欢，肥肠的口感非常有嚼劲，而且还有充足的油脂。

5.担担面

主料：面粉、黄豆、肉末

担担面是四川地区一道非常有名的美食，这道美食的由来已经非常久了，因为早先的时候，这种面是由一些挑夫挑着在各地贩卖，因为其方便性受到了在码头工作的船夫欢迎，而后逐渐扩大。

6.钵钵鸡

主料：

钵钵鸡是四川地区一道非常受欢迎的美食，这种美食从清朝的时候就已经被衍生出来了，迄今为止已经有着一百多年的悠久历史了，它会将鸡肉和其他食材等串成一串，然后放到用钵钵盛满辣油的汤汁中。

7.蹄花汤

主料：猪蹄、葱花

蹄花汤是四川地区一道营养非常丰富的美食，这道美食非常适合坐月子的妇女去喝，因为猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白和脂肪，能够有着美容养颜、滋补身体的功效，对身体的益处非常大。

8.三大炮

主料：糯米、红糖

三大炮是四川地区一道物美价廉的美食，这道美食是用糯米和红糖等制作而成的，其口感比较黏，有点像是另外一个版本的糍粑，不过三大炮的食材配料更多样，而且大小也是呈现圆形的状态。

9.串串香

主料：各种食材

串串香是四川地区一道非常大众化的美食，这种美食主要的特色就是十分方便，各种食材全部都被串在了木签之上，想要吃的话直接放到煮热的调料品中，直到将其煮熟，就可以直接拿出来吃。

10.红油抄手

主料：抄手皮、猪肉

红油抄手是四川地区一道咸香可口的面食美食，这道美食的形状和馄饨非常像，都是皮薄肉多，将猪肉馅放到方方的面皮中，然后将其放到锅中煮熟，最后放到热辣的红油当中就可以吃了。

2、钵钵鸡冷串串用哪些菜

鸡脚、土豆片、牛肉、笋尖、鹌鹑蛋、鸡汤白菜、鸡杂串、鸭肠、莴苣、西兰花、芽菜、木耳、郡肝、花菜、莴笋尖、藕片、豆腐圈等。钵钵鸡是四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

钵钵鸡有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。

3、钵钵鸡怎么做

1、主料：鸡腿（4个）鸡胗（3个）海带（1大块）木耳（水发）（1把）藕（1节）。

2、调料：食盐（适量）葱（1小把）姜（1块）蒜（4瓣）郫县豆瓣酱（2汤匙）鸡汤（4碗）白糖（2茶匙）辣椒油（很多）白芝麻（适量）花椒粉（1茶匙）胡椒粉（1茶匙）。

3、木耳提前泡发。

4、鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水。

5、大火煮开后小火15分钟。

6、鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状。

7、鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤。

8、鸡汤过滤一下待用。

9、净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒。

10、鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖。

11、大火煮沸后，小火10分钟熬制。

12、过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下。

13、用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串。

14、白芝麻炒香。

15、白芝麻撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了。

4、冷串串和钵钵鸡一样吗

冷串串和钵钵鸡是不一样的，冷串串先选用好生的菜品后，交由师傅煮出来，再淋上汤汁的菜，吃起来是热的，而钵钵鸡是经过大锅白汤煮熟，再放进料汁中入味，顾客自行选用想吃的串，通常是吃冷的，冬天吃也可以选择加热。

冷锅串串和钵钵鸡是不是一样的

相信大部分人都无法分辨出冷锅串串和钵钵鸡的区别，甚至有人会认为这俩是一种食品。冷锅串串和钵钵鸡难以分清也是正常的，它们不管是器具、做法还是食用方式，都有很大的相同之处。

冷锅串串和钵钵鸡并不是一种东西，两者有轻微差别。冷锅串串是先用大锅煮好的串串，放入小盆淋上汤汁后再食用，而钵钵鸡是将菜品在白汤里煮熟之后再慢慢浸泡到自制汤料中入味。冷锅串串是选好生的串串后交由师傅制作，吃的是热腾腾的菜，而钵钵鸡才是真的冷锅。

钵钵鸡在店里选用时，都是煮熟的，顾客自己拿好钵选择想吃的菜品，如果是冬天的话，有的商家会提供加热服务。冷锅串串虽然名字冷，但实际吃起来是热腾腾的，而且价格比较便宜，所以很多人都喜欢吃。

5、钵钵鸡里一般放什么菜

钵钵鸡常见的菜品：凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、猪皮、牛肉、黄喉、牛肚、牛肉、猪鞭、鱿鱼、脆皮肠、鸡心等等；素材则比荤菜的种类更多，常见的有海带、西兰花、平菇、金针菇、藕片、莴笋叶、竹笋、豆腐干、土豆、木耳、素毛肚等等。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。

本文标题：四川十大美食排行榜：红油抄手上榜，第六是钵钵鸡
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