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姜葱炒牛肉做法步骤

更新时间：2023-03-17 08:37:24 来源：YIQ网

......

1、姜葱炒牛肉做法步骤

1、材料：牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉（生粉）1/2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1/2汤匙，酱油、蚝油各3/4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙。

2、做法：牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。

3、这道菜肉味浓郁，姜葱清香爽口，是家常菜的首选。此道菜肴富含维生素A，以及镁、锌、钾、铁、磷。

2、姜葱炒鸡的做法

1、准备半只鸡，剁成均匀块状备用，准备生姜切片，大葱切段，红椒切块备用。

2、在锅中加水，把鸡放入锅中，再加料酒，大火烧开，倒出沥干水备用。

3、另起锅加油，倒入鸡块，爆炒一分钟，切好的葱姜下锅，中火翻炒40秒。

4、加蚝油、生抽、酱油翻炒上色，再加入料酒，翻炒后加清水炖10分钟，收汁，加上红椒，翻炒几下即可出锅装盘。

3、如何做姜葱炒活蟹

1、把活蟹用刷子刷干净，然后剁成块；

2、把大葱、大蒜和酱油准备好，姜葱蒜要多点。

3、把锅里放入适量的油烧热，倒入将葱蒜爆香。

4、再放入黄豆酱，转小火把黄豆酱炒香；

5、倒入活蟹转中大火不断翻炒；

6、炒到活蟹开始变红，淋入料酒，然后盖盖子闷烧1分钟。

7、姜葱炒活蟹最后再放入少许白糖，再翻炒一下就可以装盆了。

4、如何做姜葱炒生蚝好吃

1、首先要将姜葱蒜准备好；生蚝洗净，装碟待用；一定要冲洗干净，否则里面有碎壳。

2、大火起油锅，爆香姜葱蒜。

3、倒入生蚝，温柔翻炒，否则蚝肉就会碎掉。

4、加入少许料酒和盐，翻炒2分钟就可以出锅了。

5、姜葱炒花蛤怎么做

准备食材：花蛤800克、大蒜3瓣、干辣椒3个、尖椒8个、生姜1块、小葱适量、料酒1勺、酱油3勺、蚝油1勺、老抽1勺、淀粉1勺、盐适量、油适量。

花蛤倒入温水里，放入适量的盐和香油，浸泡半小时，捞出冲洗干净后，沥水备用。

料酒、酱油、蚝油、老抽、淀粉倒入碗里，加入适量清水，混合成酱汁。

烧一锅热水，倒入花蛤焯水，捞出后冲洗干净。

生姜、葱白、大蒜、干辣椒用油炒香。

倒入花蛤，淋上酱汁，快速翻炒2分钟。

花蛤熟透，酱汁明显变少但还没有收干时，撒上小葱和尖椒。快速翻炒均匀，即可出锅盛盘。

本文标题：姜葱炒牛肉做法步骤
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