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皮皮虾最简单的做法

更新时间：2023-04-23 01:48:03 来源：YIQ网

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1、皮皮虾最简单的做法

1、食材准备：皮皮虾500克、油20克、甜面酱25克、大葱10克、姜5克、干辣椒5克、糖5克、盐5克。

2、皮皮虾清水洗净。葱姜和干辣椒切丝。

3、锅中放油，油热后，将辣椒和葱姜下锅爆香。

4、将皮皮虾下锅翻炒。加入甜面酱，加入盐和糖。

5、继续翻炒，直到皮皮虾完全成熟即可关火。

2、椒盐皮皮虾的做法

1、先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。

2、另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

3、把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘。

4、最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

3、冷冻的皮皮虾稍微有点变红能吃吗

能吃。虾的外骨骼内含有一种橙红色的色素，还原虾红素，也有叫虾青素的，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，颜色即变回原来的橙红色，而且强酸浓酒精浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性，所以变红并不是虾坏了。还是可以吃的。但是冷冻后的口感没有之前的好了。

4、皮皮虾用去虾线吗

吃皮皮虾一般是建议去掉虾线再食用的。皮皮虾也称濑尿虾，是一种比较常见的海鲜，体型在海鲜虾中不算小，它的虾线也就是它的消化道中会存在不少脏东西，不去除虾线就吃可能会影响虾的口感和味道。

皮皮虾除了虾线不宜食用外，虾头、虾壳、虾肺等部分也是不建议食用的，皮皮虾的虾头有沙袋，容易残留沙子，食用容易影响口感，而虾壳比较坚硬，虾肺容易残留有害物质。

皮皮虾在一年中比较肥美的时间一般是在每年的4、5月份左右，这个时间段是皮皮虾的繁殖高峰，营养和口感都比较好。

本文标题：皮皮虾最简单的做法
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