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川菜十大名菜分别是哪些菜

更新时间：2023-07-14 16:25:51 来源：YIQ网

......

1、川菜十大名菜分别是哪些菜

1、大千干烧鱼——是以鲤鱼和五花肉粒为主要食材加上各种调料烧制而成，成菜色泽美观，味道鲜香可口。

2、毛血旺——是以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的，外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，在全国都非常流行。

3、夫妻肺片——是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，麻辣可口。

4、东坡肘子——源自四川眉山的一道传统名菜，据说是北宋文学家苏东坡制作的，如今的做法经过多次改善，吃起来肉质软烂，肥而不腻。

5、麻婆豆腐——是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，在全国都很有名。

6、宫保鸡丁——是以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鲜香可口。

7、开水白菜——这道菜是选用北方的大白菜心来制作，辅以用鸡、鸭、排骨等熬制的高汤，成菜颜色清新淡雅，味道清香爽口。

8、鱼香肉丝——是将猪里脊肉丝用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常开胃。

9、回锅肉——是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

10、清蒸江团——是以江团鱼和火腿为主要食材清蒸制成，菜品造型美观，鱼肉吃起来十分鲜嫩，而且营养也非常丰富。

2、家里烤肉可以烤哪些菜

可以烤：肉类，海鲜类，蔬菜类，豆制品，水果类等。

１、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。

２、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。

１、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等

２、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等

３、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等

４、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等

５、水果类：香蕉、菠萝、苹果等

６、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等

７、其他：板栗、吐司面包、小馒头等

3、豆瓣酱可以做哪些菜

豆掰酱可以做豆瓣酱烧鲈鱼和豆掰酱拌香菇，做法如下：

第一道菜是豆瓣酱烧鲈鱼；

原料：鲈鱼，盐，姜，葱，豆瓣酱，料酒，酱油；

1、把鲈鱼洗净干净，用盐腌15分钟左右；

2、把锅里放入油烧热，之后放入鲈鱼两面煎至金黄盛出待用；

3、在锅里放少量油，下姜片和葱白和豆瓣酱炒香；

4、接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱；

5、淋入适量料酒和酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可。

第二道菜是豆瓣酱拌香菇；

原料：香菇20枚，豆瓣酱1汤勺，蒜；

1、用凉水把香菇泡发；

2、然后烧一锅热水；

3、将香菇倒入热水里面，煮10分钟；

4、待香菇煮的软烂了之后，就可以把香菇捞起；

5、然后把香菇装在一个碗里；

6、加少许生抽和少许醋以及蒜切成蒜末，加在一起；

7、加一汤勺豆瓣酱，把香菇和所有的调料一起拌匀即可。

本文标题：川菜十大名菜分别是哪些菜
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