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更新时间:2023-06-27 00:46:56 来源:YIQ网
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1、把鸡腿肉切大块,土豆削皮切成滚刀块用水泡着,姜蒜辣椒切好备用。
2、把买好的鸡腿肉放温水里煮两分钟,盛出来沥干水。把锅烧热放油,然后把姜蒜辣椒爆香,把鸡肉放进去翻炒,加适量的盐和酱油两分钟,盛出到汤锅(炖锅)中。
3、把泡好的土豆放在鸡肉上面,加水炖(水盖过菜就行)20分钟就可以出锅了。
4、鸡肉有健脾胃、补气血的作用,土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白,不但有润肠作用,还有促进脂类代谢的作用。
1、菠菜榨成汁,将菠菜汁和玉米油混合,加入蛋黄,搅拌至乳化。
2、低筋面粉过筛到蛋液中,搅拌均匀。
3、蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到打发的蛋清中,直至打发到有坚挺的小尖角。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀,然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,搅拌均匀。
5、倒入模具,震出气泡,盖上保鲜膜,用牙签穿洞。
6、放入烧开的蒸锅中,中小火蒸50分钟,出锅后立即开盖震出热气,倒扣至模具变凉脱模。
蛋糕:
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
1、食材:猪肉馅(肥瘦各半)50g、白萝卜500g、葱末2茶匙(10g)、姜末2茶匙(10g)、香葱段1汤匙(15g)、盐2茶匙(10g)、料酒1茶匙(5ml)、白砂糖 1汤匙(15g)、香醋2汤匙(30ml)、鸡精1茶匙(5g)、干淀粉、面粉适量、油 1/2碗(125ml)。
2、将猪肉馅中调入盐(1茶匙,5g)和料酒,拌匀腌制5分钟。
3、白萝卜洗净后,用擦丝器擦成细丝,拌入盐(另1茶匙,5g),用纱布包裹住萝卜丝挤净水分。
4、在挤干水分的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。
5、加入适量的干淀粉和面粉,以能在手中团捏成形为宜。 在不沾平锅内放油,小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料,搓圆后将其压扁成形(约厚1cm,直径5cm),放入煎锅中。
6、等小饼全部放入锅中,改中火加热煎制,并经常翻面,待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分。
7、中火加热净炒锅,用温油将香葱段炒出熟色,调入白砂糖和香醋,用中火边熬边搅拌。等白砂糖化尽,汤汁变浓稠,将炸好的萝卜丝饼倒入,翻动几下(注意为不使其破损,轻轻地晃动锅体),使其入味即可。
8、待汤汁快收干时即关火,用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。
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