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更新时间:2023-03-23 15:39:31 来源:YIQ网
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红烧鲈鱼的做法与步骤
首先把鲈鱼洗干净,然后用刀在鱼身上切几刀。拿一些盐腌制15分钟。
然后把小红椒,葱,姜,蒜头,切好备用。
准备好酱油。
热锅下油,将鱼煎至两面金黄,然后倒入酱油,水,水可以与鱼平面即可,然后将蒜头,葱,姜,倒进去,焖煮10分钟。
然后倒入小红椒,大火收汁,即可出锅。
成品。
1、准备材料:海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺。
2、首先把海鲈鱼片出花刀,涂抹少量盐,料酒,塞上葱丝、姜片腌制一小时入味。
3、葱丝放入凉水中浸泡捞出。
4、姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。
5、2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。
7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜,红椒丝即可食用。
1、首先我们将鲈鱼清理干净,洗掉血丝和黑膜不然腥味较重。
2、片下腹部,鱼肉十字花刀。注意刀花不要太小,不然容易碎。
3、蛋清裹着鱼肉再扑上干面粉下油锅炸金黄。
4、将炸好的鱼进行摆盘,并且用切成丁的笋,马蹄,虾仁,菠萝,芹菜翻炒倒入番茄酱加水勾兑到合适粘稠度。
5、最后把汁浇在鱼上就可以了哦
清蒸鲈鱼:将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁的一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
家常鲈鱼做法:鲈鱼宰杀洗净后控干水分,在鱼体上划两刀,用绍酒和少许盐擦抹鱼的里外以除腥味。葱切长条,姜切丝,将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝,然后稍微加点料酒。大火蒸约10分钟取出滗去原汁(水开后再放入鱼盘),去掉葱和姜。放入适量李锦记蒸鱼豆豉(酱油),再蒸几分钟即可。
1、鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
2、姜切片,葱切段,把一部分葱和姜切丝,红椒切丝,泡水里备用。
3、拿一个长盘,里面放上四片姜片、四个葱段,把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱段上面,架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。
4、锅中放三根香菜根,蒸出来的鱼味道更鲜美。
5、水开后把整个盘子放入,大火蒸制8分钟,关火,3分钟后打开锅盖。
6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上;再放上葱丝、姜丝和红椒丝。
7、锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些香菜装饰一下即可。
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