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炖肉怎么做猪肉

更新时间：2023-03-23 15:42:57 来源：YIQ网

......

1、炖肉怎么做猪肉

买瓶李锦记红烧汁，红烧汁里含有糖色、酱油等调味品了，配点葱姜、大料、盐、辣椒就成。肉最好先切块，冷水下锅煮一下，去掉肉里的血水，煮到发白捞出来，用红烧汁，各种调料放到高压锅或者炖锅里炖，肉想好吃一定要炖烂，高压锅建议30分钟，电炖锅建议2个小时，只要肉炖的够烂，就可以了。烂的标准是肥肉没有弹性，一戳就会烂。

熟悉了基本流程后还能尝试加入豆腐乳汁、白酒等尝试不同的口味。

2、黄花菜炖肉怎么做

主料：黄花菜、带皮五花肉。

辅料：姜、草菇老抽酱油、冰糖、老酒、八角、 桂皮、鸡精。

做法：

1、向锅中加入水，并煮开，向锅中加入五花肉，并煮八分钟。

2、将五花肉捞出，并切成正方块，将草菇老抽酱油抹在肉上。

3、向锅里倒入色拉油，再向锅中加入五花肉，炸至肉表皮微硬。

4、向锅中加入八角、桂皮、姜片等调味品，用小火煮一小时即可。

3、正宗小炖肉怎么做

炖肉肥而不腻，不管是瘦肉肥肉都切成了小肉丁，香烂可口，特别是肥肉有种入口即化的感觉，不管是肉的选择和做法都直接影响到炖肉的口感。以下是正宗小炖肉的做法：

1、后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；

2、准备一碗花椒水；

3、一块腐乳加些腐乳汁化开；

4、大葱切段，姜切片头；

5、煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；

6、焯水后的肉块；

7、将葱段和姜片摆放在锅底；

8、将肉块倒入锅中，摆均匀；

9、加适量料酒；

10、加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；

11.加适量红烧酱油，加入两颗大料，和几颗干山楂和冰糖；

12.大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫；

13.待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟；

14.等锅中只剩下少量汤汁时，

15.挑出所有除肉块外的所有佐料；

16.大火快速收汤。

17.出锅装盘。

本文标题：炖肉怎么做猪肉
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the end
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