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黄豆咸肉怎么做

更新时间:2023-02-25 03:20:32 来源:YIQ网

......

1、黄豆咸肉怎么做

1、主料:咸肉一小块、黄豆大半碗(泡好的)。

2、调料:鸡精适量。

3、咸肉洗净,切粗条,放开水焯一下,与黄豆一起放高压锅,加料酒,姜片,桂皮,八角,葱结,大火煮开,关火。

4、把所有食材移到砂锅,小火60分钟。把葱结捞出,放些鸡精,葱花即可。

2、挂面怎么做好吃

一、番茄鸡蛋挂面的做法

1、食材

挂面,番茄1-2个,鸡蛋2-5个,小葱,盐,鸡精,胡椒(看个人口味决定添加与否)

2、做法步骤

(1).将番茄、小葱洗干净,然后番茄切成瓣,小葱切成小段,将鸡蛋打开放到大碗里,加入少许盐和鸡精(小孩吃不加鸡精)。

(2)先把炒锅烧热,然后倒入少许油(热锅冷油),油的温度不要太高,倒入打散的鸡蛋到锅里,煎到颜色金黄、蓬松即可,可以加入少许水,炒成小块,这样炒出来的鸡蛋,口感更好。

(3)把锅洗净,开火,倒入少许油,把番茄倒入锅中,倒入小半勺盐,在锅中翻炒,当番茄汁炒出来之后,可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒,这样更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行)。倒入水,煮开。

(4)把挂面放进去,煮熟,加入适量少量盐,捞起放大碗里,撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。

二、开胃热汤面

1、食材

挂面,葱少许,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看个人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,盐,鸡精。

2、做法步骤

(1)将葱、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗里面。

(2)先加热一勺油,然后把油放到我们的碗里面,油需要是热油,倒到碗里之后会有呲啦的响声,如果没有,那就是油不够热。

(3)倒水到锅里,加入面,煮开,煮熟。

(4)然后,面汤舀到碗里,倒入酱油、醋、盐和鸡精,然后,把面加进去,开吃咯。

三、阳春面

1、食材

挂面(细挂面),猪油,生抽,盐,葱,鸡精

2、做法步骤

(1)往锅里加入清水,烧开。

(2)再往碗里加入挂面,煮沸之后,加入少许冷水,然后继续煮1分钟。

(3)往碗里放入适量的盐,鸡精,猪油,葱花和生抽,舀煮沸的面汤冲开。

(4)把面捞出来,装碗里。

四、开胃酸汤挂面

1、食材

挂面(细),香菜、蒜苗、盐、生抽、鸡精、香醋和香油。

2、做法步骤

(1)在碗里面,提前把调料这些准备好,盐、香油、香醋、鸡精、生抽到放到碗里,香醋可以适量多一些,根据个人口味。

(2)香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。

(3)锅里放入水,煮沸,加入挂面煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感。

(4)往碗里舀入一勺子热汤,冲开调料。

(5)把面从锅里捞到碗里。那么一碗开胃酸汤挂面就做好了。

五、小葱麻油酱油面

1、食材

挂面,酱油,麻油(花椒油,藤椒油,看个人口味,芝麻油都行),盐,鸡精,小葱

2、做法步骤

(1)煮一锅水,煮沸。

(2)往碗里放入酱油,盐,鸡精

(3)舀出沸水,冲开调料。

(4)下面条煮沸,煮个几分钟。

(5)面条捞到碗里,浇上麻油,在放入葱花,完工。

3、怎么做鸡皮爽脆

1、准备一只三黄鸡,处理干净之后,整只鸡鸡皮上均匀的抹上盐,盐不用抹太多,能简单入味就好,鸡肚子中放入适量的姜片和葱结,放冰箱冷藏腌制90分钟,备用。

2、鸡腌制好后,准备一只大一些的锅烧一锅清水,看到锅底起小泡,关火,接着用手捏着鸡脚,把腌制好的鸡放入锅中烫,三上三下,每一次浸泡的时间在10s左右,直至让整只鸡鸡皮变成色。

3、烫好之后,准备一锅冰水,把烫好的鸡迅速的放入冰水中,这一步能让吃起来的鸡皮特色爽脆,如果中途水温上升,根据实际情况加入冰块,直至鸡肚子里面的鸡肉变冷为止。

4、接下来,把降温过的鸡放入在前面烫鸡的热水中,加入几片姜片,这一步要保证鸡全部没入适中,可以找些辅助物件压住,碗或者盘子都可以,接着开小火,看到水冒小泡后,继续焖煮20分钟。

5、时间到后,用筷子戳一下鸡肉,如果能轻松戳穿,就可以关火了,反正,则酌情增加焖煮时间。

6、焖煮好的三黄鸡取出,再次放入冰水中让整鸡冷却,沥干水分,再抹上芝麻油,抹芝麻油目的是为了锁住鸡的水分,让口感更佳,抹好芝麻油后,放入大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟即可。

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