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更新时间:2023-01-30 06:48:28 来源:YIQ网
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冷冻扇贝肉解冻后,炒三到五分钟即可。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白,然后是看其解冻后,纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度,碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右,色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。
1、首先扇贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
2、如果你要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。
3、接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。
4、扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。
5、扇贝的味道非常鲜美,但是也不适合多吃,会造成腹泻和身体的寒性过重,伤害胃部。
扇贝可以改善血液循环,提高身体免疫力,抑制皮肤衰老。
扇贝肉家常做法如下:
1、新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时,葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段;
2、取小碗,放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁,锅内烧水,加料酒;
3、水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用,焯水的时间不宜过久,1分钟左右即可;
4、炒锅倒植物油,转中火,放葱、姜、蒜、小辣椒炒香;
5、转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,翻炒几下即可出锅。
那是扇贝黄,扇贝黄是可以吃的,而且对我们的身体健康也可以带来保健作用,但是要注意并不是所有的人都适合吃海鲜,尤其是会出现海鲜过敏的人就要拒绝吃扇贝了,因为那样容易给自己带来健康的伤害。扇贝黄由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做“日月贝”。可以吃的。而那些黑色的东西一般有讲究的人都不吃,但海边的人大多说可以吃。建议最好不要吃黑色的东西,但是橙黄色的可以吃。
1、把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
2、如果要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。
3、接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。
4、扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。
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食用功效:1、补充营养:虾米中的蛋白质的含量十分丰富,其中的钙、镁、钾等多种矿物质含量也不低,均属于人体必需的营养成分,食用可以为身体补充一定的营养,能够维持人体正常的生理功能。2、增强免疫力:虾米与鱼肉相比,其中所含人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾米中含有不少甘...
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1970-01-01选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼,泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。墨鱼干完全发开,也就是完全泡软了,仔细清洗每个缝隙,特别是墨鱼头要仔细清洗,清洗完毕即可烹饪。墨鱼:墨鱼是贝类,属软体动物门。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类,产地分布很广,中国...
1970-01-01多考虑是淀粉与空气接触后的变化,或者是常温下发生了化学反应,土豆被氧化了,另外,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑,这样的土豆还是能吃,只是看起来不太美观。土豆怎么煮不发黑:1、在煮土豆之前,将切好的土豆放在淡盐水中浸泡,隔绝空气,再煮的时候就可以在一定程度上防止土豆颜色变黑。2、在煮土豆的...
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1970-01-01用料:猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。1、猪肝洗净切片,加入料酒、黑胡椒粉、淀粉,腌制半小时。2、菠菜切段焯水,猪肝焯水。3、热锅入油爆香葱末,加入一大碗清水煮沸,加入猪肝煮开。4、再加入菠菜,加适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味。5、最后加香油拌匀即可出锅。猪肝:猪肝是猪体...
1970-01-01五分钟。油七成热时下锅,五分钟后即可捞出。鸡翅又名鸡翼,肉少、皮富胶质,又分鸡膀、膀尖两种。鸡膀是连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多。鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器...
1970-01-01用料:西兰花、油、盐一撮、胡萝卜一个、淀粉一勺。1、西兰花用手掰成一个个小花簇,胡萝卜切成薄片,修成花瓣状。2、烧开一锅水。3、将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软。4、放入少许盐,用锅铲搅拌几下让盐融化,盛出沥干水。5、淀粉一勺,兑少许冷水,和均匀备用。6、油锅烧热,将西兰花倒进去,稍微翻...
1970-01-01可以,两者并不相克,一起食用不会引起任何不良反应。每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A原1.35~17.25毫克,维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。胡萝卜食用好功效:1...
1970-01-01用料:粽子、水1、准备好需蒸煮的粽子将其解冻,这样可以缩短蒸煮时间。2、烧一锅水,水开后放入三脚架和粽子,粽子隔水蒸,保持干爽更好吃。用电饭煲隔水也可,但电饭煲加热时间更久。3、粽子大火蒸8分钟,闻到糯米的香味就可关火。4、蒸好的粽子剥掉外皮,看起来干干爽爽的,没有多余的水份。比将粽子扔热水里煮好吃...
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