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热轧冷轧花生油有何区别

更新时间：2023-03-20 18:16:36 来源：YIQ网

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1、热轧冷轧花生油有何区别

冷榨就是油料不经过篜炒直接进入榨油机压榨，热榨就是油料要经过篜炒才能进入榨油机压榨。一般情况下，热榨每一百斤花生可以比冷榨多出1、5至2斤油，且热榨油和冷榨油的口感和颜色不同。

热榨花生油，原料破碎后经过热处理，可以钝化酶的活性，同时也可抑制微生物的繁殖；冷榨花生油，压榨温度低于60℃。冷榨油中的磷和游离脂肪酸含量低，毛油基本上已具备了脱胶或中和后油的品质，无需精炼即可食用。冷榨技术理论与研究正在进一步成熟中。

2、花生油冻了还能吃吗

1、花生油冻了能吃。花生油结冻了，说明里面含有饱和脂肪酸成分，凝固冻结也是正常情况，而饱和脂肪酸这个成分一般人群都是可以食用的。

2、但是注意，如果有高血脂、动脉粥样硬化等疾病，就尽量不要吃容易结冻的花生油，因为饱和脂肪酸成分过多，容易使体内胆固醇合成增加。

3、花生油哪些人不能吃

1、痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食；

2、胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化；

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食；

4、想减肥的人：花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

4、花生油里加盐有什么作用

1、刚榨好的花生油中放盐水的作用是加速磷脂聚集，并且对油过滤起到加速效果，从而达到油质清澈的作用。

2、花生油中含有对人体有害的毒素，只有待花生油在锅中加热至冒微烟后，再加入少量食盐，继续加热至油面沸腾，再把菜肴放入煎炒，可起到去毒效果，且去毒效果可达95%左右，

5、花生油来自花生种子的哪里

花生油来自花生种子的子叶；

花生属于双子叶植物，其种子的结构包括种皮和胚，种皮起保护作用；胚包括胚根、胚芽、胚轴和两片肥大的子叶，胚根将来发育成根，胚芽将来发育成茎和叶，胚轴将来发育成连接茎和根的部位，子叶肥厚，贮存营养物质，花生是重要的油料作物，因此，我们吃的花生油主要是来自花生的子叶。

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