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更新时间:2023-05-25 18:37:35 来源:YIQ网
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可以放也可以不放。看个人口味,两种方法泡出来的口感风味不同。放盐主要是起到杀菌消毒的作用,避免腌制的时候腐败,延长保质时间。腌好的糖蒜,只要不被污染,密封好能存放最少三年,泡得越久味道越浓。不放盐的糖醋蒜相对来说口味会更甜一些,喜欢吃甜的人群可以选择不放盐,但需要注意在用清水泡过后要尽量晾干,避免细菌及霉菌的滋生。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
1、腌糖醋蒜不用加水。
2、腌制糖醋蒜的时候并不会用到水,我们只需要准备好白糖、白醋、食盐这几种材料备用,然后把购买回来的大蒜放入清水中浸泡一天左右。
3、接着捞出大蒜并控干它内部的水分,再把白糖、白醋、食盐一起倒入锅中烧开,等白糖、白醋、食盐晾凉之后将它们和大蒜倒入瓶子里密封腌制即可。
糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态,味道甜美,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
腌糖醋蒜使用低度的米醋,香醋,陈醋均可。注意不能用高度的米醋。
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