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桂花糯米藕为什么煮出来不红

更新时间：2023-05-16 17:47:15 来源：YIQ网

......

1、桂花糯米藕为什么煮出来不红

食用碱加进了糖藕或者糖芋艿汤里会变红 但是把它单独加进热水中不会变红。

藕的本身成分就含有：水分，淀粉，总糖，还原糖，蛋白质，游离氨基酸，维生素，还有少量焦性儿萘酚，无色飞燕草素等多酚化合物和极少的过氧化物酶。 当糖和藕，芋艿加在一起就会遇本身的淀粉质发生一类化学反应，形成一定量的酚酞成分，所以在这种情况下遇碱就会变红啦。

2、海螺为什么煮完咬不动

海螺煮完咬不动可能是因为煮老了，我们平时在制作海螺的时候可以先把海螺肉挖出来洗净、切片，然后再把切成块状的洋葱、青椒依次倒入油锅中翻炒，最后放入海螺肉、蚝油、盐翻炒均匀即可。

海螺如果煮完之后非常硬咬不动的话，可能是因为我们把海螺煮老了。我们平时在烹饪海螺的时候，首先要把海螺的肉从壳中剔出来，然后清洗干净并切成薄片备用。

接着准备青椒、洋葱这两种食材并把它们洗净、切块，再起锅烧油并倒入洋葱炒至散发出香味，随后倒入青椒翻炒至它变软，最后放入海螺肉、蚝油、盐翻炒均匀即可。

海螺中含有非常丰富蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素，而且它的脂肪含量还比较低，所以我们平时可以多吃吃海螺来补充这些营养物质。

3、牛肉为什么煮不熟

因为炖制的时间最少两小时才能煮得熟。炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

4、为什么煮枣水会那么苦

煮枣水发苦很正常的，这是因为枣发霉腐烂，又或者枣还没有成熟。枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用。

本文标题：桂花糯米藕为什么煮出来不红
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