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小苏打能发面蒸馒头吗

更新时间：2023-04-13 19:48:24 来源：YIQ网

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1、小苏打能发面蒸馒头吗

小苏打是可以发面蒸馒头的，现在市面上最常使用的发酵材料有小苏打、泡打粉、酵母，用小苏打发酵面食，速度会比较慢一些，且加入的量不能太多，否则会导致面团变酸，颜色也会变黄，一般情况下，制作馒头大多都是用酵母粉，它效果会更好。

能用小苏打发面吗

随着人们生活条件的提升，吃的东西种类也越来越多了，就拿面食来说，不管是馅料还是面皮，味道都更上一层楼，我们在制作面食的时候，比较关键的步骤就是进行发面工作，要是面没有发酵好的话，非常影响口感。

市面上最常使用的发酵原料有小苏打、酵母、泡打粉这三种，在制作馒头的时候是可以用到小苏打的，不过一般发面的时间会比较慢，且在发酵的时候加入的量也不能太多，否则会导致面团变酸，颜色变黄。

制作馒头大多都是用酵母粉的，它属于生物发酵，吃起来更加的健康安全，在使用酵母发酵的时候，水温不能太高，否则酵母菌在高温的情况下容易被烫死，从而导致发酵失败。

2、小苏打遇水反应现象

小苏打遇水无反应现象，具体解释如下：

因为小苏打的主要成分为碳酸氢钠，与水不发生反应，另外碳酸氢钠的水溶液呈碱性，但是不能使无色酚酞变红，因为碳酸氢钠在水溶液情况下加热不分解，无法得到能使酚酞变红的碳酸钠溶液，所以无法观察到反应现象。

3、小苏打洗发黄鞋子方法

1、将苏打粉、水和过氧化氢以2：1：1的比例，放入小碗中，搅拌均匀。

2、用牙刷蘸取适量的混合液，将其涂刷在鞋子上，注意要各处涂抹均匀。

3、将鞋子放在阳光下暴晒，大约晒3~4个小时，直到晾干为止。

4、等到鞋子晒干后，将其拿在手中互相拍打，将上面的粉状物拍打掉。

5、准备一个牙刷或者小刷子，将鞋子上残留的粉状物刷干净即可。

小苏打（碳酸氢钠）的用途：

制药工业：碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。

食品加工：在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

消防器材：用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

其他：橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产；冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂；机械工业中可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂；印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花；医药工业用作制酸剂的原料；还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等。

4、小苏打怎么喂牛

1、在肉牛日粮中添加小苏打有利于纤维素的消化吸收，促进肉牛增重，特别是在高温季节或饲喂青贮饲料时添加效果更佳。试验表明，从肉牛出生到长到700公斤体重，不添加小苏打需要270天，而添加0.5%的小苏打可缩短到200天，饲料利用率大大提高。

2、另外，在肉牛基础日粮中添加0.5%的小苏打，全期日增重比对照组提高8.7%，食欲、采食量均优于对照组，经济效益提高17.3%。

3、应先将小苏打粉与精饲料均匀混合后再与饲草等粗饲料一起饲喂，不能单独饲喂。喂奶牛每头每天可添加80~150克，喂肉牛每头每天可添加80~100克。

5、小苏打腌肉有什么作用

可以令肉类爽滑，口感好，嫩化肉的纤维，吃起来比较嫩。但加太多会有苦涩味。

小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠固体在５０℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打常温下性质稳定，受热易分解，在５０℃以上迅速分解，在２７０℃时完全失去二氧化碳，在于燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。

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