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更新时间:2023-02-16 13:57:30 来源:YIQ网
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雪平锅可以炒菜,能快速完成煮面、汤、烫菜等动作,雪平锅的外形是有凹凸的造型,两边有导流口,类似奶锅大小,一般来说,最小的是16cm的,最大的是22cm的,通常家用18cm的大小最为适合。
口径小,不浪费油,一般用雪平锅盖上盖子,炒菜的东西可以直接盖上盖子存放剩余油备用,也可以直接用剩余油炒菜。另外,锅底两侧有流道,出油难度大,得心应手。不粘锅,省油,体积小,操作方便。单盘炒菜容易,单手操作,锅洗方便,辣椒酱炒好。
雪平锅跟普通奶锅的区别有手柄不同、锅身花纹不同、导流口设计不同、材质不同、使用场景不同。
1、手柄不同:小奶锅一般是塑料手柄,雪平锅多用木材。手柄都只是起到隔热作用,使用体验没什么差别,只是木材看起来更加自然环保而已。
2、锅身花纹不同:小奶锅一般是光洁的金属表面,雪平锅有锻打雪花锤目纹路,增加表面积,导热更快,还能有效防止食物溢出扑锅。
3、导流口设计不同:小奶锅没有,雪平锅有双侧导流口。不要小看这小小的不同,雪平锅往外到东西的时候是不会洒的。
因为有导流口,雪平锅蒸东西会漏蒸汽。所以在蒸菜方面,小奶锅更优。
4、材质不同:传统雪平锅是铝制,而小奶锅一般为不锈钢。不过这传统已经逐渐丢失了,现在市面上卖的好的雪平锅基本上都是不锈钢。
5、使用场景不同,使用小奶锅的最初多半是为了给孩子做辅食,所以用来热牛奶、蒸蛋之类的。而使用雪平锅的人一般是热爱生活的单身人士,用来给自己做各种深夜美食。所以大家会觉得奶锅功能比较单一,而雪平锅是个万能锅。
1、用厨房用纸擦干锅身的水,避免之后水渍让锅体变色。
2、打开炉灶并保持在小火状态,等猪肥膘出油后瞬时间将油抹在锅面上。
3、关火后等锅体变凉,用厨房用纸擦去多余的猪油并用水冲洗。冲洗后还是要第一时间擦干。
4、重复之前的上猪油步骤至四次。最后一次洗干净后,给锅内倒些食用油,涂抹均匀就可以啦。新锅刚开始使用的时候尽量避免烹饪酸的物质,比如番茄、醋及柠檬等。等到使用一段时间后可以正常的使用。
5、德系的很多炒锅或者煎锅大多是不锈钢材质的,这种锅也最好我们自己DIY上一层不粘薄膜来使用,只需准备一些椰子油与盐即可。
6、将锅放到中高火的炉灶上,挖上一茶勺的椰子油让其慢慢融化并覆盖到锅中每一寸肌肤上。多余的油可以撇掉。
7、 把盐均匀撒到锅上,确保每一处都有盐即可。
8、拿厨房用纸摩擦覆盖油与盐的锅身,不断画圈打磨。最后使用另一张干净的纸把锅上残留的盐与油擦拭干净。不需要再用水与洗洁精洗了!
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