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豆腐花怎么做

更新时间:2023-04-26 22:02:43 来源:YIQ网

......

1、豆腐花怎么做

1、准备三个量杯量的干豆,大概150g。

2、早上提前用水浸泡6-8个小时,晚上动手,或者晚上泡好头天早上做。

3、泡发的黄豆用水清洗干净,放豆浆机加水不超过1300ml的水量,用果汁不加热模式打磨,打三到四遍,这样才细腻。

4、打磨好以后用过滤布过滤,尽量把豆渣挤干。

5、过滤好的生豆浆水,放铁中小火煮开,多搅拌,煮开后小火多煮两分钟,途中把泡沫用勺子挖走。

6、提前准备2.6g内酯,用30ml凉开水化开,过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯。

7、融化的内酯水倒入容器里,把煮开后的豆浆水放凉一分钟,再沿着容器周边先慢后快冲下去,搅拌两下。

8、盖上盖子,放置15-20分钟左右即可成型。

9、用一个小碗单独盛出来,一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满,一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以。

2、豆腐花的功效

1、豆腐花除含蛋白外,还能为人体系统活动出示多种营养元素和矿物,尤其是钙、磷等。假如用食用石膏作黏合剂,含钙会有所增加,对预防软骨病及牙发育不全等病症有一定作用,水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品,常食之,可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认,水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外,对齿、骨骼的发肓也甚为有利,在造血机能中可提升血液中铁集团的成分。

2、豆腐花没有胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。也是少年儿童、病弱小及老人补充营养成分的饮食疗法上品。水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物,对预防骨质疏松症有优良的功效。也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用,水豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的成分。

3、烤豆腐花怎么做

1、备料:

嫩豆腐两大块、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐、生抽、油适量、小香葱适量。

2、做法:

(1)豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。

(2)把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀,均匀地撒在豆腐上,撒完一面后把豆腐翻面,继续均匀散上调料。

(3)在豆腐上均匀淋上生抽和花生油,尽量用淋,不要用刷子刷,免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。

(4)预热烤箱180度,上下火中层烤半小时左右,出炉前一分钟撒上小香葱。

(5)豆腐拿在手上,正面撒上料(孜然粉、辣椒粉、盐混合物),然后撒过料的一面朝下放在烤盘上。

(6)全部摆好后,再在正面撒上料。

(7)花生油、生抽倒在碗里,搅拌均匀。

(8)直接把搅拌好的汁均匀浇淋在豆腐上即可。豆腐之间要摆得紧密些,这样,汁和料不容易焦。烤好前1至2分钟撒上小香葱即可。

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