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更新时间:2023-02-25 15:10:12 来源:YIQ网
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1、盐水腌咸鸡蛋方法:
腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度,待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。
2、白酒腌咸鸡蛋方法:
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,约30天即成。
3、五香咸鸡蛋方法:
取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。
4、草木灰腌咸鸡蛋方法:
把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)。
5、米汤腌咸鸡蛋方法:
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴,并加入食盐(食盐的量没有比例,根据自己要求的咸、淡来添加),据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
6、高压锅腌咸鸡蛋方法(快速):
高压锅来腌制,只要3-4小时就可腌制好。
10
10分钟。
咸鸭蛋做法:
用料:鸭蛋4个、白酒70毫升、盐50克、水500毫升。
1、将鸭蛋用用白酒清洗,裹满食盐放入砂锅。
2、给砂锅敷上保鲜膜,放置阴凉处密封放置15天。
3、锅中放入温水500毫升,放入咸鸭蛋,大火煮熟。
4、用刀切4小块即可。
去日本不能带咸鸭蛋,肉蛋奶类全球都不能入关,农产品之类的抓到罚一大票子钱。咸鸭蛋,中国特色菜肴,古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。
1、所需原料:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。
2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
3、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30~45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系,夏天快一些,秋天冬天就慢一些。
4、腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
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