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花生的功能及特性

更新时间：2023-04-06 19:17:50 来源：YIQ网

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1、花生的功能及特性

花生又名落花生、花生的种子(俗称-花生仁或花生米)、金果，长寿果、长果、番豆、金果花生、无花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生和长生果。原产于南美洲一带。属于豆科落花生属花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。花生是一年生草本植物。从播种到开花只用一个月多一点时间，而花期却长达两个多月。

1、健身长寿；

2、延缓脑功能衰退,提高智力；

3、降血压,止血,降低胆固醇；

4、防治各种出血性疾病；

5、有一定的美容效果意见建议:以下这些人不适合吃花生：糖尿病患者,高脂蛋白血症患者,痛风患者,胃溃疡,慢性胃炎,慢性肠炎患者,动脉硬化,有心脑血管疾病的人也要少吃花生。

2、花生的蛋白质含量

花生的蛋白质含量为每一百克花生中有21、7克蛋白质。根据中国营养成分表显示，每 100克鲜花生的可食部含有水分48、3克，21、7克蛋白质，25、4克脂肪，13g克碳水化合物。

花生：蔷薇目、豆科，落花生属的一年生草本植物。根部有丰富的根瘤；茎和分枝均有棱，叶纸质对生；叶柄基部抱茎，卵状长圆形至倒卵形，先端钝圆形，两面被毛，边缘具睫毛；叶脉边缘互相联结成网状；花长约8毫米；苞片披针形；花冠黄色或金黄色，旗瓣开展，翼瓣与龙骨瓣分离，长圆形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，荚果膨胀，荚厚

3、花生的发酵方法

1、参考配方，花生壳粉碎后50%～60%，玉米粉30%左右，豆粕10%左右。金宝贝二型饲料发酵剂的使用量按1‰～2‰添加。在发酵进行前，先用金宝贝秸秆饲料发酵剂处理花生壳效果会更佳。

2、操作说明，先将金宝贝二型饲料发酵剂与要发酵的物料充分拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法），再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%左右。其判断方法为：将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为宜。若能挤出水汁。落地不散开，则含水量太大，太干太湿均不利，应调整。加水拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器，在自然气温下密闭发酵2～3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。

3、用法与用量，发酵后生成的产物的用法用量：经发酵后的能量饲料和蛋白饲料，小猪按饲料量的20%～30%添加，大猪和鸡、鸭按饲料量的30%～50%添加（以干物质计），用于配置全价料。在饲喂发酵饲料时要采取逐步加量的办法来做，不要一次性代替太多。

4、花生的生活习性

花生对微酸性土壤有一定适应能力，是开发红壤土的先锋作物；但偏高的土壤酸度需施用石灰等钙质肥料中和短日照作物，但对光周期并不太敏感。需较高热量，日平均气温稳定在十二摄氏度以上时才能播种；主要生育期中要求二十摄氏度到二十八摄氏度的气温，秋季气温降至十一摄氏度左右时，荚果即停止发育。

中国花生产区生育期平均积温均在三千五百摄氏度左右。生育期一百到一百五十天，个别晚熟品种可达一百八十天。一般早熟品种种子休眠期短，迟熟品种休眠期长，龙生型品种休眠性最强。

花生种子的休眠性除受种皮影响外，并与胚内某些激素类物质有关。土壤中的花生根瘤菌受根系分泌物的吸引，通过表皮细胞进入皮层细胞内分裂繁殖，使细胞受刺激而形成根瘤。这个时期是寄生关系，而后根瘤菌固氮活动加强，才成为共生。

5、花生的原产地是哪个国家

花生又称落花生、番豆、长生果、万寿果等，是一种起源于南美洲巴西、秘鲁和玻利维亚的一年生植物，也有观点认为花生起源于中国。

几个世纪以来，花生都是南美洲的主要食物，在15世纪，西班牙和葡萄牙殖民者到达南美洲大陆之前，阿兹台克人就已开始种植和食用花生了，后殖民者将其带到非洲和菲律宾。有部分表明，中国也可能是花生原产地之一。1958年的浙江吴兴钱山洋原始社会遗址中，发掘出炭化花生种子。1961年，江西修水县山背地区原始社会遗址中再次发掘出炭化花生种子。此外广西、云南、江西等地也曾报告过于花生形态极为相似的野生植物。2007年经西安文保中心专家确认，距今2100年前的汉阳陵从葬坑出土的农作物里，已经出现了花生。所以中国也是花生的原产地之一。花生有10多个品种，植株可以长至75厘米髙，开黄色小花。开花后茎继续生长并伸向地面，可以穿透土层2、5到7、5厘米深，果实在地下生长并成熟。

本文标题：花生的功能及特性
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花生的功能及特性

1、花生的功能及特性

2、花生的蛋白质含量

3、花生的发酵方法

4、花生的生活习性

5、花生的原产地是哪个国家

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