当前位置: YIQ网 游戏生活 美食 金枕蛋糕的做法和配方

软件 天光打卡app 物流旗专线软件 网上国网app官方版 酷酷账本最新版 go桌面手机极速版 新闻快报头条app

游戏 战场火御生存游戏 坦克兄弟游戏 混乱的家伙手机版(chaos guys) 末日僵尸来袭游戏 投弹队手机版(sling squad) 再见怪物最新版

金枕蛋糕的做法和配方

更新时间:2023-01-22 17:08:11 来源:YIQ网

......

1、金枕蛋糕的做法和配方

1、食材用料:蛋黄650克、全蛋350克、棉糖700克、蛋糕油35克、盐10克、奶香粉10(可奶粉代替)克、泡打粉10克、玉米淀粉100克、低粉550克、牛奶160克相克食物、色拉油220克。

2、全蛋,蛋黄,盐,糖,用机器打到糖融化。

3、低粉,玉米淀粉,泡打粉,奶粉,蛋糕油称好。

4、把粉类倒入融化好的鸡蛋里,先慢速,再打发。

5、打发好把牛奶慢速加入。

6、色拉油慢速加,打匀即可。

7、把料倒入铺有油纸的吐司磨具,底部也要铺好,入炉。

8、入炉,上火180,下火180,40分钟。

9、出炉。

2、蛋糕的种类有几种

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

3、戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。

3、巧克力流心布朗尼蛋糕的做法

1、食材:75%黑巧克力70克、黄油20克、普通面粉50克、鸡蛋 1个、白糖40克、可可粉3克、奶粉2克、咖啡粉2克。

2、烧一锅热水,水开关火。黄油、巧克力放小碗里,碗放水上,融化搅匀。

3、鸡蛋加糖,搅匀。

4、面粉、可可粉等粉类,倒入蛋黄煳。

5、巧克力黄油也倒进来,所有食材在一起刮刀翻拌。

6、烤箱预热200度上下火。 煳可放纸托里、戚风模具里、烤盘里。流心:一层煳、一个巧克力、再一层煳。 装饰:两颗葡萄干 、或其他坚果小水果。

7、塞烤箱里。上下火200度8分钟,有水果的后3分钟上火调低至160度。

8、如果放了水果记得后面再调低上火温度。想吃流心就要高温短时间。出炉就可以吃。

9、小窍门:用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。

10、翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度,否则会影响成品的膨胀度。

11、加蛋液时分三次加入,每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次,否则会水油分离。

4、柠檬清新小蛋糕的做法

1、柠檬洗净,擦些柠檬皮茸下来备用。

2、低粉提前过筛两次备用。

3、黄油隔水加热融化。

4、蛋黄加部分糖、香草精。

5、打至颜色泛白,稍浓稠。

6、加入1勺柠檬汁混合均匀。

7、加入融化的黄油快速搅拌均匀。筛入低粉稍搅拌。

8、加入柠檬皮茸混合均匀,尽量放温暖处备用。

9、蛋白加盐打至粗跑。加剩余糖打至中性发泡。

10、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

11、倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀。

12、蛋白糖霜中所有材料混合。

13、倒入纸杯中,180度烤25分钟。

14、取晾凉的柠檬小蛋糕,在表面抹薄薄一层糖霜。

15、在用五彩巧克力豆或是糖浸橙皮装饰,放网架上室温风干即可。

5、法式海盐蛋糕的做法

1、食材:蛋清4个、柠檬汁5滴、糖/代糖30~40克、蛋黄4个、泡打粉4克、水/奶45克、车前子壳粉10克、坚果碎30克、黄油10克、糖/代糖10克、椰蓉5克、奶油100克、希腊酸奶100克、盐/海盐4克、糖15克。

2、制作蛋糕胚,分离蛋黄蛋清。

3、打发蛋清蛋清中加入柠檬汁,打发至出现大泡沫加入三分之一的糖,打发至出现浓密的小泡沫加入三分之一的糖,打发至出现打发痕迹加入剩下的糖,打发至成型。

4、制作蛋黄混合液;蛋黄和45克的水混合均匀。

5、先加入泡打粉,搅拌均匀分2批加入车前子壳粉,每次加入后,快速搅拌。

6、打发好的蛋白分3批加入到蛋黄混合液中,每次加入都混合均匀。

7、烤盘铺上一层烘培纸倒入蛋糕胚混合液,并上下轻磕烤盘烤箱上下火180℃,烤30分钟。

8、蛋糕胚烤好后,放到一旁晾凉温度不变,放入坚果薄脆,烤10~15分钟坚果薄脆烤好后,放到一旁晾凉。

9、制作坚果薄脆所有原料混合找一个可以进烤箱的平坦的容器,铺上烘培纸,放上坚果薄脆。

10、制作奶油混合液,奶油中加入15克糖和4克盐,打发至出现痕迹加入希腊酸奶,继续打发,直到成型。

11、按照容器大小,分割蛋糕胚容器底层铺一个蛋糕胚。

12、涂上一层奶油混合液。

13、铺上部分坚果薄脆涂上一层奶油。

14、铺上一层蛋糕胚。

15、顶层的奶油涂满将剩下的坚果薄脆弄碎,撒在表面上完成。

本文标题:金枕蛋糕的做法和配方
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo5788182.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

美食列表

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: