网站导航
更新时间:2023-04-09 21:06:03 来源:YIQ网
......
1、准备食材,黄豆500克,水240克。
2、在选择黄豆时,要挑选出坏豆,以免影响黄豆的质量,进而影响黄豆的口味。
3、挑选好黄豆,要用清水浸泡两天,一天内搅拌3到5次,需要每天换水。
4、两天后豆子发芽,移到带漏网的器具中,上面盖一层纱布,每天浸水一分钟,然后将水倒掉,保持纱布的湿润。
5、每天重复一次浸水步骤,五天到一周酒豆就可以食用。
原料:猪蹄400克、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
做法:
猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。电压力锅内倒入猪蹄,加水,放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽,继续翻炒。将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
把鱼肉去刺打成泥,加调味品,和淀粉蛋清搅拌,搅拌的时间长一点,做出来的米线有弹性;在一个锅里烧上水,注意水温在七八十度最好,不要烧开;把拌好的糊糊放入裱花袋或者结实的塑料袋里,上面扎紧,下面用剪刀剪一个小洞,洞的大小决定米线的粗细;然后往温水锅里挤,鱼米线就完成了。
湖南永州卤粉:
主料:卤粉二两;
配料:菜籽油一小勺、秘制卤汁一小勺、小葱若干、卤牛肉三四片、剁辣椒;
做法:
1、将卤粉放在网勺中;
2、置于开水中烫十到二十秒;
3、捞出倒入碗内;
4、加入菜籽油、秘制卤汁、小葱、卤牛肉、辣椒,搅拌均匀即可。
1、将5汤匙白糖放入锅中,用三倍于该糖量的清水将糖冲开;
2、开大火将糖水煮开,用筷子或者勺子不停搅拌,呈现出冒泡泡的状态;
3、在泡泡糖水里加入两汤匙食用油,继续搅拌,并关成小火,直到糖水变色发棕黑色;
4、用铲子不停搅直到糖化成稀;
5、关火。
上一篇:炖冻豆腐绕口令
下一篇:如何认识世界文明的多样性