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虫草炖老鸭汤怎么做

更新时间：2023-01-23 17:52:56 来源：YIQ网

......

1、虫草炖老鸭汤怎么做

主料：老鸭1000克、虫草10克。

辅料：大葱5克、姜5克、盐2克、料酒5克、红枣6克。

步骤：1、将宰杀后的老鸭洗净，沥干水分；

2、红枣洗净，去核；

3、姜切片，葱切段；

4、将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；

5、把放好药物的老鸭放进小锅，加入清水、盐、料酒；

6、再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用小火炖1小时即可完成。

2、老鸭汤的降火做法

1、首先备好切好的水鸭、冬瓜、薏米。

2、然后锅里下清水烧开后放入姜和料酒。

3、把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

4、薏米隔晚泡发好洗净沥水，接着陈皮洗净备用。

5、冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花。

6、砂锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后煲10分钟，转换为小火煲1个半小时。

7、然后放冬瓜转大火煲开后又改小火继续煲半小时。

8、最后加入适量的盐。

3、怎么做纯老鸭汤

1、制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

2、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

5、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制即可。

本文标题：虫草炖老鸭汤怎么做
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