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鲤鱼片怎么做好吃

更新时间：2023-01-09 04:10:52 来源：YIQ网

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1、鲤鱼片怎么做好吃

1、主料：鲤鱼750克，辅料：鸡肉250克，猪肉100克，豆沙25克，鸡蛋30克，面粉50克，面包屑50克。调料：食盐5克，酱油15克，醋20克，蒜5克，料酒30克，植物油70克，小葱10克，白砂糖30克，香菜10克。

2、做法:将鱼切头去尾（留用），剔骨去皮，切成合页片（头一刀不断，第二刀断），用水稍洗控净水；

3、沥干水分的鱼再用盐、料酒、酱油拌腌渍；

4、肥瘦肉剁成肉馅，加上全蛋，撒上少许盐和姜末搅匀；

5、将肉馅逐勺加入合页鱼片内；

6、再用蛋清、粉面调匀成蛋清糊；

7、锅上火加油热至七成时，将鱼片挂上蛋清糊，逐片炸熟，去掉毛刺；

8、将鱼头、鱼尾蒸熟；

9、把长山药蒸熟，去皮，捣成泥；

10、山药泥拌上炒熟的白面粉50克，揉匀，分成12 份；

11、豆沙也分12 份；

12、将豆沙包进山药泥内成丸，压成山药饼，饼下面再粘上面包渣；

13、将鸡肉、肥肉制泥；

14、将鸡肉泥、肥肉泥拌上蛋清、粉面搅成鸡茸；

15、搅匀的鸡茸均匀涂抹在山药饼上，呈1 厘米厚；

16、用香菜叶点缀成花草形，上笼蒸6～8 分钟即可；

17、锅上火加油，热至七成，将山药饼放入漏勺，下锅炸成金黄色；

18、再把饼上面的花轻轻炸一下，捞出；

19、再把鱼片炸一下，摆在盘中央；

20、安上头和尾成鱼状，将山药饼摆在周围；

21、锅上火加油少许烧热，加葱段、姜末，炒出香味，加上白糖、醋、酱油，烧呈金黄色，浇上两勺开水；

22、用水粉面勾兑成芡，放入蒜泥，加点热油，浇在鱼片上即成。

2、鱿鱼仔怎么做好吃

1、鱿鱼仔12只，每只竖刀切成两半。

2、姜切丝，蒜切片，干辣椒压碎，青葱切段。

3、蒜苗切成小段备用。

4、热锅上油，8成热下入鱿鱼仔炒至明显缩小。

5、下入姜蒜辣椒些许花椒油（不喜麻可不加），爆至鱿鱼变色干辣椒出红油。

6、鱿鱼铲至一边，下入蒜苗、青椒丁，少许盐，炒至蒜苗变色。

7、放入青葱，少许生抽提味，为了提香还可以加入少许BBQ辣椒面。

8、带籽鱿鱼仔就做好啦，盛盘开吃。

3、豆豉怎么做好吃

1、生姜和花椒，烧一锅水，煮二十分钟关火。加入适量的食盐，食盐的用量一定要大，否则咸菜很快就坏了。

2、加入豆豉豆，豆豉豆是用煮熟的黄豆，控干水晾透，平铺在器皿上，覆盖黄蒿，放在温热的地方，五六后就发酵生出漂亮的白长毛，然后放在阳光下晒干透，就成了豆豉豆。

3、青萝卜先切条，白菜只要帮子不要叶子，也切成小丁。青萝卜也加入其中，带上一次性手套把所有食材翻拌均匀。冬天放置在户外，20天以后就可以食用了。

4、锅盔怎么做好吃

1、中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量、牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g、食盐、生抽、孜然。

2、先用少量温水将酵母化开，用筷子一边搅拌面粉，一边慢慢加入酵母水，之后再慢慢加入温水，揉成光滑面团。（面团要揉得软一点，水一定要慢慢添加，防止一次加入过量的水）。

3、面团包上保鲜膜，放在室温内发酵至2倍大。（大概1小时左右）。

4、等待面团发酵的时候开始准备肉馅，里脊肉用料理机搅碎，加入胡萝卜碎、葱末、姜末、生抽、食盐、孜然粒顺时针拌匀即可。

5、醒发好的面团排气后平均分成10份（每份约60g），在面团表面抹一层植物油，盖上保鲜膜放冰箱里醒20分钟。

6、取出面团，擀成薄饼，加入40-50g的肉馅。

7、像包包子一样收口，但是不要在收口处捏太多的面团，能把肉馅包起来就可以了。

8、案板上抹一层植物油，将包子擀成薄饼，尽你的能力擀到最薄，漏出一点肉馅也没关系。（一面擀几下再翻面擀，之后再多循环几次，这样饼皮不容易破）。

9、烤箱上下火设置210摄氏度，先预热10分钟，烤盘上铺一层油纸，将饼烤制20分钟即可。

5、糯米饭怎么做好吃

1、将糯米洗干净之后浸泡三小时。

2、将少许黄油和适量的白糖放入糯米里拌均匀。

3、准备枸杞子，将食物食材大粒的切碎。

4、放入电饭锅蒸软，大碗底抹上少许牛油。

5、将适量的糯米放入大碗里。

6、这碗糯米饭香糯美味，非常好吃。

本文标题：鲤鱼片怎么做好吃
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