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青橄榄怎样做蜜饯

更新时间：2023-04-04 12:41:13 来源：YIQ网

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1、青橄榄怎样做蜜饯

1、做法：

（1）清理橄揽，用炒锅蒸。

（2）蒸至橄揽变松，将橄揽晾凉便捷取下正中间的核，仅用橄揽肉。

（3）加老冰糖与水（小量）一起熬煮。

（4）火灾熬煮，水份干后再转文火。

2、橄揽的营养成分：

橄揽瓜瓤含有蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、维他命C及其钙、磷、铁等矿物，在其中维他命C的成分是苹果的10倍，梨、桃的5倍。

鲜橄揽的含钙在新鲜水果大家族中遥遥领先，每100克瓜瓤含钙量204mg，比香蕉苹果、苹果、柿子饼、水蜜桃多20倍。

2、青橄榄炖海螺功效

青橄榄炖海螺功效如下：

响螺，可以滋肾阴。橄榄，可以生津止渴、消食开胃、清热解毒。青橄榄，核果卵形，长约3厘米，青黄色。生于低海拔的杂木林中，多为栽培。秋季果实成熟时采收、干燥。果实纺锤形，两端钝尖，长2点5到4厘米，直径1到1点5厘米。表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬，果核梭形，暗红棕色，具纵棱，内分3室，各有种子1粒，果肉味涩，久嚼微甜。

响螺，学名长辛螺，软体动物门，腹足纲，有螺层，各层肩角突起，前端管长而稍为弯曲，螺顶尖长，壳面为茶褐色。

3、青橄榄怎么保存

1、浸泡盐水。把摘回来的青橄榄放到盐水中浸泡，可以使青橄榄保存很长的时间，等想要吃的时间就从盐水中打捞起青橄榄就可以了。泡过盐水的橄榄会变成黄褐色。

2、密封存放。把青橄榄装在袋子中，然后再放到阴凉的地方存放，一般也可以保存一段时间不变质。

3、冰箱。把青橄榄装入保鲜膜中，然后放入冰箱的冷冻柜中存放，也可以使青橄榄保存比较长的时间不变质。

4、玻璃罐子。把买回来的青橄榄放到罐子里面，然后再盖上盖子，放在阴凉通风的地方，也可以保存青橄榄。

4、青橄榄菜怎么炒好吃

１、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

２、锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。

３、炸至外皮微皱即捞出控油待用。

４、锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。

５、再加入料酒、生抽、青橄榄菜。

６、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。

７、最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀，橄榄菜煸四季豆即可做好。

橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，是潮汕美食文化的重要组成部分，潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛。清嘉庆《澄海县志》记载：“芥菜，也名大菜，本县秋收后田野种植甚多，收获后用盐渍，味道甚美，澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜，食之开胃消食，助消化。”清代中期，澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊，可见橄榄菜制作之盛行。

本文标题：青橄榄怎样做蜜饯
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