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清江鱼怎样做好吃又不腥

更新时间：2023-04-11 10:22:54 来源：YIQ网

......

1、清江鱼怎样做好吃又不腥

一、番茄炖清江鱼：清江鱼一条、大葱1颗、姜一块、八角、香叶、陈皮、蚝油3勺、生抽4勺、料酒2汤匙、小西红柿15-20颗、香菜2颗、辣椒5颗。

鱼切0.5～1公分厚的片。锅中放油烧热，放姜、葱、八角、香叶、桂皮、辣椒炒香，放鱼煎1分钟，无需翻炒。

然后放生抽、蚝油、料酒，不需要放盐，因为生抽耗油都是咸的，额外放盐会变得很咸。盖锅闷5分钟。

看到汁水渗出鱼还没有熟，放西红柿还是中火再炖5分钟。

这个时候西红柿的水份也渗出了，鱼也熟了，撒上香菜放一点鸡精，不吃鸡精也可以不用放，直接上饭桌。

二、清炖清江鱼：清江鱼一条1200克、葱姜蒜适量、冰糖6小块、米醋适量、八角适量、花椒适量、鸡精少许、盐适量、生抽2勺、老抽1勺。

清江鱼肢解后加葱姜蒜、酒，盐腌制20分钟左右。

葱姜蒜八角花椒粒爆锅。

加入清水后倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜，齐活。

三、啤酒炖清江鱼：清江鱼1条（2.5斤）、豆腐1块、金针菇1包、葱姜蒜适量、盐2小勺、老干妈酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。

鱼洗净切段，加入一勺盐，一勺料酒，一勺老干妈，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽抓拌均匀，腌制半小时以上。

豆腐切块，热锅放油，放豆腐煎到两面金黄。

煎好盛盘备用，砂锅放油放葱姜蒜。

铺好金针菇，铺上煎好的豆腐。

摆上腌好的鱼，放一勺盐，放一瓶啤酒，再加点水没过食材。

盖盖炖，炖到汤汁浓稠，关火上桌。

2、怎样做熏鱼

1、将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味) 。

2、花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。

3、当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。

4、将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。

3、怎样做立体铃铛

1、首先,我们找来一个方形的纸,然后对折。这样正方形的纸中间就有个对角线折痕,再沿着这个对角线折。

2、将纸进行翻面,之后将另一边再沿着对角线折，然后,折上一个阶梯。

3、在同样的一面,沿着中线折上去。然后再折下来，尽量和上部的折痕平齐。

4、再将下部折痕折上去，翻过来之后，再用胶带粘上，看起来就像是一个铃铛的形状了。

4、怎样做蛋角

蛋角做法如下：

材料：鸡蛋5个、猪肉末200克、盐适量t、酱油适量，葱花三小把。t

方法：

1、在碗里打入鸡蛋，然后打散；

2、把盐撒入肉末里，用筷子搅拌；

3、火调到最小，往锅里倒入少许花生油，再用小勺子把蛋液加到锅里；

4、蛋液周围冒泡，中间任然是液体的时候，加入肉末；

5、筷子和铲子并用，用铲子把鸡蛋从一边往另一边合起来，注意力度，不要让肉末露出来；

6、反复进行步骤一；

7、全部蛋角都

本文标题：清江鱼怎样做好吃又不腥
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the end
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