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更新时间:2023-02-01 03:41:14 来源:YIQ网
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1、先泡发蘑菇。蘑菇是干的,要提前2个小时泡发。
2、鸡肉。如果是冻在冰箱里的,要提前拿出融化,不能没有化开就炒。
3、洗蘑菇,泡发2小时后,清洗蘑菇,这个过程麻烦点,要洗好几遍。要不会有细沙粒。影响口感。
4、开火,锅内放油,炒鸡肉。
5、鸡肉炒一段时间后,加入葱姜,辣椒,盐,酱油,我喜欢用高压锅炒鸡,主要觉着省事。
6、等锅内气排完后,打开高压锅,开火,放入蘑菇。尝尝味道,根据家人口味考虑是否再加点盐。
7、炖煮5分钟,不用加高压阀了。关火,盛出蘑菇鸡肉,开吃了。
用盐水保存:把蘑菇放在清水中加入适量盐进行浸泡,浸泡以后取出去掉水分,再装入保鲜袋中,保存在冰箱的冷藏室中,可以保存十几天不变质。
冷冻保存:把蘑菇放在冰箱中直接冷冻,二十四小时以后取出,然后化开,用纸把水分吸走,再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中进行冷冻,就可以长期保存,食用时取出化开即可。
腌制保存:大家平时保存新鲜的蘑菇时,想保持它的新鲜,可以选择一个非铁质的容器,把新鲜的蘑菇稍微晾一下,然后再把蘑菇放入到里面,这里要注意,摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇,再撒一层盐。最后把容器密封起来,放在阴凉的地方,可以保存蘑菇一年不变质。
1、培养料配方
稻草、菜饼、尿素、菇乐素、过磷酸钙、石灰.培养料采用二次发酵法,在室外堆制15天左右,其间翻堆3—4次,然后进菇房或菇棚,加温至65℃左右保持6—8小时,后降温至52℃保持3天,进行后发酵。
2、播种及发菌期管理
采用二次撒播法。即先把菌种量的2/3撒于料面,然后将菌种翻入料内,再把余下的1/3菌种撒在料层表面,用木板轻轻拍平。播种量为每平方米用麦粒种2瓶或棉壳种3瓶。播种后以紧窗发菌为主,温度高时适当通风。
3、覆土
当菌丝基本长到料层底部时进行覆土,覆土材料用细泥、砻糠灰或河泥、砻糠灰,龙糠灰与泥土的比例为20:1,用前喷甲醛消毒,水分掌握在捏得拢、撒得开,pH值为8左右。覆土厚度3—4厘米,每平方米喷清水2.25公斤,紧窗,土层缝隙里有菌丝冒出时补土。
4、出菇管理
覆土后约15天,菌丝开始扭结成原基,这时进行通风、喷水,使床面始终保持湿润状态,同时菇房(菇棚)内保持较高的空气湿度,达到85%—90%。
5、病虫害控制
潮菇结束后,用敌杀死4毫升加水25公斤喷打床面,同时加大通风量,使水分不淤积于菇体而造成色变、烂斑。
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