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麻辣羊排的做法

更新时间：2023-02-22 14:22:08 来源：YIQ网

......

1、麻辣羊排的做法

1、配料：油30ml、蚝油5g、羊排100g、鸡精3g、盐10g、生抽20ml、辣椒20g、葱姜蒜各10g、香菜5g。

2、葱姜蒜切片，辣椒切段，羊排放入锅里焯水，水里放生姜，生抽除腥味，捞出浮沫冷水冲干净备用。

麻辣羊排怎么做

3、锅里放油加入葱姜蒜，炒香，放入羊排炒一会倒入开水煮5分钟，放蚝油、盐、鸡精、干辣椒、香菜即可。

2、煎羊排的做法

1、小羊排一扇，延着骨头切片。把调味料混合好，盐不能太少。均匀抹在每片肉的两面。腌制二十分钟。

2、大火，热煎锅。入油几秒钟以后平铺腌好的羊排，旺火煎一分到两分钟（或者是闻到羊油的香味）。

3、翻面煎，把火调小一点，大概到中火和旺火之间。因为此时锅已经很热了，如果继续旺火一定会外焦里不熟。转一转锅，尽量让每一块肉都沾点油，这样肉的颜色才煎得好看。这一面也差不多一到两分钟。

4、两面煎完把羊排一片片立起来煎一煎背上肥油的部分30秒左右吧，这样肉特别香。然后羊骨头应该已经往外渗血了，煎一煎连着肉的那头，收一收血水比较好看，这步大概几秒就够。

5、煎好关火。用个盖盖上五分钟。这是为了煎好的肉不往外渗水，也让里面的肉可以熟但是不老。

3、清炖羊排的做法

清炖羊排，肉可以下饭，汤可以下面！一点儿都不浪费！

将羊排泡在清水中半个小时后清洗一遍。

生姜切成片，大葱切成段，大蒜去皮备用。

锅中放水，羊排冷水下锅和几片生姜。

再放一段大葱，去羊肉的膻味。煮十分钟后去血沫捞出羊排，倒掉血沫水。

锅中重新倒入清水，水沸后放入羊排和葱姜蒜。大火炖十分钟后改小火。

盖上盖子炖50分钟后，放入适量盐再炖20分钟。关火盛出，撒上香菜即可。

本文标题：麻辣羊排的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5805641.html
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