网站导航
更新时间:2023-04-16 21:11:50 来源:YIQ网
......
1、将紫菜撕碎,榨菜切末,油条切小段,葱切成葱花。
2、豆浆煮沸,碗里放入一汤匙兑了香醋的鲜酱油,加入豆浆,立即看到豆浆起絮。
3、洒上紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花。
4、最后淋上几滴香油或辣油即成。
1、流量少的地方。早餐店一般都要选在人流量多的地方,这样才会有更多人光顾,如果早餐店所在位置人又没有什么流动人口的话,就会导致店铺内缺少稳定的客源,所以在选址的时候要在一些人流量比较多的地方,比如大型住宅小区内或流量大的交通要道,不要为了省钱而去到一些偏僻的地方,这样早餐店要想生意兴荣是很难的。
2、高速车道旁。早餐店不适合在高速车道旁开,虽然这里每天的的车流量大,但是它经过的大多还是车,人们很少去停下来光顾店铺,并且为了保证车流的高速标准,高速公路绝对要求路面干净安全,高速公路中间一般设有隔离设施,两边马路无法穿越,在这里开早餐店就一点都不现实,而且公路旁边也较少有商业网点和停车设施。
3、高层楼房。早餐店一般不要开在高层楼房,在楼上开餐馆太麻烦,顾客体验差,并且广告效果也差,推广不出去,尽管有些高层餐馆也派服务员在楼下迎接顾客,但往往不如在地下的餐馆容易赢得顾客的消费。
1、面粉和水的比例最重要,先把需要用的酵母粉,用温水使酵母粉充分融化,也可以和面时直接放入和面用到的温水里面,一般情况500克面粉加250ml水,面粉的性质不同,对水的吸收程度是不一样的,和面时用30°到40°的温水进行和面,面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,让面粉和清水充分的融合在一起,35至40°是最后面粉最好的发酵是温度,接下来就是等待。
2、现在蒸包子、馒头都是采用一次发酵法,就是揉好面团后松弛5分钟就开始整形,直接进入二次醒发的过程,没有基础发酵。这样蒸出来与经过二次发酵的并没有什么不同,但能节约大量的时间。如果你还是习惯二次发酵,那么就在基础发酵至2倍大后再次揉光面团,然后进行整形。
3、通过酵母或老肥的生物活性作用,使面团体积膨大,这个过程可称之为发酵。而通过泡打粉、小苏打等在高温的作用下,产生化学反应,使面团体积膨大,这不能叫发酵,而应该叫蓬松,或者膨化。所以,泡打粉也被称之为复合蓬松剂或快速疏松剂。泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉遇水后,酸性及碱性成分同时溶于水中而起化学反应,有一部分会开始释出二氧化碳,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。