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谁能告诉我烧泥鸡窑的做法

更新时间：2023-04-09 20:16:58 来源：YIQ网

......

1、谁能告诉我烧泥鸡窑的做法

方法：

1、将鸡宰杀放血、去毛，从鸡食袋处下刀，沿鸡脊骨到尾，取出内脏，用清水洗去血水，挂通风处凉干；

2、将酱油、沙茶酱、叉烧汁、味精、料酒调匀，涂抹于鸡全身，蒜肉拍碎放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，用10乘以40厘米的锡纸先包好，然后用40乘以60厘米的牛皮纸包住；

3、将小石头或砖角砌成窑形，用木柴烧至石头强热度时，退出未烧尽木柴，放入用湿纸包裹的鸡纸，然后捣倒窑石，再盖上锅盖待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸后装盘即可。

2、谁能告诉我烧鸭盐怎么配

原料：鸭、葱白适量、甜面酱适量、花椒盐适量、蜂蜜适量、精盐适量、味精适量、上汤适量。

步骤：

1、蜂蜜用清水稀释，用手蘸蜜水擦在鸭身上，挂在通风处晾干；

2、烧鸭入炉前，先在肛门处塞入4厘米长的芦苇一节作堵塞，防止灌入的汤外流。将上汤兑入精盐、味精调好，从体侧刀口处灌入至八成满。烧鸭时能使鸭子外烧内煮，熟得快，烧得透。并且可补充鸭肉水分的过度消耗，达到鸭肉外焦里嫩的效果；

3、将烧鸭的焖炉先用于松毛绳烧热，待松毛烟过时，立即把鸭子从上炉口放挂好，盖上炉火口和上盖，利用焖炉的热度反射烧熟。烧鸭不能直接与火苗接触，烧的过程中，要根据火候移动鸭子的位置，保证火色均匀，烧的时间不能过长和过短，一般掌握在10至15分钟，烧至皮呈枣红色即可出炉；

4、鸭子出炉后，先拔掉鸭塞，挖出肚中汤汁，从中竖剖两半，切成1厘米宽的长方块，摆入盘中，保持鸭的形象。花椒盐、甜面酱、大葱白另装盘，一起上桌蘸食。

3、谁能告诉我霍启刚到底是干什么的

霍启刚，男，1979年7月2日生于香港，祖籍广州番禺，为霍震霆与前妻朱玲玲长子。霍英东长孙。

毕业于牛津大学彭布罗克学院， 中学以全A优异成绩考入牛津大学，获得经济学和管理学学士学位，曾在高盛和所罗门任分析师 。现职霍英东集团副总裁及澳门霍英东基金会信托委员。

2012年11月8日，郭晶晶与霍启刚于香港沙宣道霍家大宅举行婚礼仪式。

2017年9月，霍启刚当选亚洲电竞协会主席。

本文标题：谁能告诉我烧泥鸡窑的做法
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