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螃蟹保存是生放还是煮熟

更新时间：2023-06-02 03:22:41 来源：YIQ网

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1、螃蟹保存是生放还是煮熟

都可以。螃蟹生放保存和熟放保存都可以，只是在保存时间上有所不同。新鲜的螃蟹一般建议保存在冷藏区域，因冷藏区域的温度相对于冷冻较高，利于螃蟹的存活，可以很好的保存螃蟹的新鲜度，还可在一定程度上延长保存时间。而煮熟的螃蟹也可放在冰箱冷藏，保存时间一般在24小时内，再次食用时需将其彻底加热后才可食用。

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

2、毛爪螃蟹保存方法

1、保存方法一：用冰箱保存螃蟹。所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单。选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

2、保存方法二:选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。

3、保存方法三：如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。

3、螃蟹保存方法保鲜

1、方法一，要保存活螃蟹，准备一个大盆，挑选活泼的螃蟹放进去，在盆里倒入凉水，没过螃蟹的一半，到背壳处即可，这样方便它呼吸，然后常温保存。

2、方法二，煮熟保存，用流动的水将螃蟹清洗干净，开水入锅蒸熟，常温放凉，最后放入冷冻室就可以了。

4、螃蟹保存方法保鲜不死

一、如果天气不是很热，可以将螃蟹养在一个体积较大、内壁光滑的塑料桶中，在里面放少量水和食物即可。二、将螃蟹放进冰箱冷藏室保存，记得把螃蟹腿绑着并用湿毛巾盖着。

把螃蟹腿绑着是为了减少螃蟹的活动量，用湿毛巾盖着是为了保持其湿度，这样可以延长螃蟹的保鲜时间。

螃蟹不要自己养活太长时间，建议尽快食用，以免长时间放置导致其肉变少，或者死亡。

螃蟹一定要食用鲜活时烹饪的，如果因并保存不当死亡了，不要再食用，已经死亡的螃蟹不仅其营养成分会大量流失，还可能会产生对人体有害的物质。

5、熟螃蟹保存

1、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，环境气温比较低才行。

2、如果没有保鲜膜，在天气较冷时可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，可以储存一定时间。但不要放置过久，如果天气很热不能这样储存。

3、如果想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

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