< >

重庆小面红油制作

更新时间：2023-01-25 12:38:29 来源：YIQ网

......

1、重庆小面红油制作

重庆小面红油制作方法：

主料：菜籽油、灯笼椒、红花椒、青花椒。

辅料：洋葱、小葱、香芹、胡萝卜。

调料：香叶、八角、茴香、桂皮、白蔻、丁香、香果、草果、良姜、山奈、砂仁、甘草。

步骤：

1、菜籽油中火烧熟，关火冷却至4成热；

2、放入辅料，炸至金黄色捞出去渣；

3、油温5成热放入调料；

4、捞出，油备用；

5、锅中油烧至5成热放灯笼椒、红花椒炸干至深红色捞出，放芝麻；

6、将10克花椒放入油中榨干捞出；

7、炸好的辣椒摊开放入簸箕中，快速冷却；

8、冷却后放入擂钵中，擂细成辣椒面，倒出备用；

9、锅中油加温至180度，关火；

10、加入100克芝麻和少许青花椒榨，香炸脆后捞出，倒入辣椒面中；

11、浇1斤油入辣椒面中；

12、油温冷却至5成熟，放入辣椒籽，榨成金黄色捞出倒入辣椒面中，浇一斤油，快速搅拌出香味；

13、油温冷却至3成热，全部的油浇入辣椒面中，快速搅拌出颜色；

14、放入5毫升白醋搅拌即可。

2、重庆小面制作方法

1、食材：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克、碎米芽菜50克、油炸花生30克、榨菜30克、空心菜200克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、黄豆酱油适量、鸡汤一碗、花椒粉少许、油辣子适量、米醋少许、鸡精少许、猪油少许。

2、将高筋面粉、鸡蛋、55克水、2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。

3、碎米芽菜和榨菜切成末。

4、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。

5、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。（将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味要差一点。）

6、空心菜准备好备用。

7、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。

8、碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤。（加入少许猪油味道更香一点，三高人群不要加，没有鸡汤就直接加入面汤也不是很影响味道，因为麻辣鲜香是调料味道已经很不错了）

9、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。

10、将空心菜烫熟，将空心菜和花生碎加入到碗里。

11、面条盛入即可。

3、重庆小面做法配方学习培训

1、将高筋面粉、鸡蛋、55克水、2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机就在外面买那种细的水面。

2、碎米芽菜和榨菜切成末。

3、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。

4、油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。

5、空心菜准备好备用。

6、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。

7、碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤。

8、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。

9、将空心菜烫熟，将空心菜和花生碎加入到碗里，面条盛入即可。

4、今麦郎重庆小面怎么吃

今麦郎重庆小面的吃法其实与泡方便面一样，在盒中加入开水，泡制5-10分钟后把水倒干，然后把酱包放入，在进行搅拌即可。建议加些配菜和醋，像酸豆角、辣萝卜丁之类的口感更好。

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

本文标题：重庆小面红油制作
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5811502.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：描写冬天的四个字词语

明星大侦探第五季凶手汇总
1、第一案:海上钢琴师I-张若昀；2、第二案:海上钢琴师II-何炅和白敬亭；3、第三案:甄的不行街-...
1970-01-01
鞭长莫及是什么意思
1、《左传·宣公十五年》：“虽鞭之长，不及马腹。”原来是说虽然鞭子长，但是不应该打到马肚子上，后来借...
1970-01-01
怀孕八个月胎动情况怎么样
第一种情况，一般在怀孕18-20周孕妇就可以感觉到胎动的，胎动每小时3-5次是属于正常范围的，平时可...
1970-01-01
王者荣耀转移号是什么意思
1、荣耀王者转移号指转移游戏内的所有区服所有角色，并不是交易游戏账号（账号转移不会转移代金券、U点）...
1970-01-01
水仙花的含义是什么
1、水仙花语有两说：一是“纯洁”。二是“吉祥”。在西方，水仙花的意译便是“恋影花”，花语是坚贞的爱情...
1970-01-01
手工五星红旗怎么做
1、国庆节五星红旗的制作方法图解。每逢祖国的生日，不但有七天长假，同时也有盛大的欢庆活动。跟着下面的...
1970-01-01
2015十月A股大盘指数走向分析，四月连阴！
统计数据显示，从A股月线四连跌的年份总共有5次，分别是2015/2012/2002/2001/199...
1970-01-01
《戴斯班克：培根》图文流程攻略
首先是班克的宝座，右边有个厕所门（传送点也是复活点)先点亮！之后跑上左上发光点会有7至8至杂兵，杀掉...
1970-01-01
天蝎座女和什么座最配
1、天蝎女和巨蟹男、双鱼男、摩羯男配。2、神秘感环绕的天蝎女一直渴望寻觅到灵魂和她一样有深度的伴侣，...
1970-01-01
日常测量血压时要注意什么？
要使测得的血压准确，首先要注意的是血压计的是否定期检测，是否经过校对，血压计一般每年检测一次，是由质...
1970-01-01