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怎样清蒸鲈鱼

更新时间：2023-02-28 15:24:37 来源：YIQ网

......

1、怎样清蒸鲈鱼

1、主料：鲈鱼、葱段、火腿、香菇块。辅料：盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油。

2、鲈鱼收拾干净后擦干水分。

3、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

4、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。

5、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

2、做清蒸鲈鱼的妙招

1、材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。

2、鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。

3、在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。

4、铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥，鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用。

5、期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着，这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看。

6、鱼取出后，如果盘子中的鱼汤过多，可以倒去部分，然后放上切好的葱丝，姜丝，锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鱼身上。

7、最后再淋上蒸鱼豉油即可。

3、清蒸鲈鱼要蒸多久

6到7分钟。方法如下：准备好材料，收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会儿，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上，鱼肚和鱼嘴，还有鱼身下都要加。蒸锅水开后，再将鱼入锅，蒸6到7分钟关火，再利用锅内余温“虚蒸”5到8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开，将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中，撒葱丝，最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

4、清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

1、鲈鱼洗净吸干水，两面花刀，抹上细盐。淋上蒸鱼油抹均匀。

2、葱切段，姜切片摆在盘子里面。

3、放上腌好的鱼，鱼肚中放上葱和姜。

4、水开后上锅，蒸１０分钟。关火闷三分钟出锅。

5、将汤汁倒出来，慢慢的淋在鱼身上。

6、另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香即可。

5、清蒸鲈鱼需要蒸多长时间

1、清蒸鲈鱼需要蒸8分钟即可。

2、鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。

3、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

4、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸8分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

本文标题：怎样清蒸鲈鱼
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