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自制冰淇淋时蛋黄蛋白还是全蛋液

更新时间：2023-05-21 01:56:26 来源：YIQ网

......

1、自制冰淇淋时蛋黄蛋白还是全蛋液

自制冰淇淋时，使用的是蛋黄。具体制作步骤如下：

食材：鸡蛋蛋黄4个、纯牛奶2袋、白糖、果酱各适量。

1、将蛋黄与适量的白糖倒入碗内，使用打蛋器将蛋黄打发至乳白色；

2、将牛奶倒入锅中，开小火，煮至牛奶微开，即可关火；

3、将煮好的牛奶用勺子缓缓倒入已打发的蛋液中，边倒边搅拌；

4、将搅拌好的蛋奶液再次倒回锅中，开火，煮至微沸；

5、关火，将煮好的蛋奶液倒入容器中晾凉；

6、将晾凉的的蛋奶液放入冰箱冷冻，每隔两个小时搅拌一下；

7、将蛋奶液冷冻12小时，即可拿出，亦可根据个人口味添加一些果酱，即可食用。自制冰淇淋制作完成。

2、自制冰淇淋可以在冰箱放几天

冰激凌放在冰箱冷冻室里的保质期限为2个月到2个月左右，将自制的冰激凌放入冰箱冷冻室内冷冻，让冰激凌不发生融化的现象，则可以保存60到90天左右。

储藏方法具体如下：

1、将自制的冰淇淋放入密封盒中密封好；

2、将密封盒放入冰箱的冷冻室保存即可。

3、自制冰淇淋的方法文字

１、１个蛋黄、１３０克细砂糖、４００毫升牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。

２、奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。

３、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。

３、芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的４５克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏１个小时。

４、等混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。

５、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。每隔半个小时取出来搅打一次。

６、重复这个过程，搅打４次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。

4、自制冰淇淋 自制冰淇淋的方法

1、鸡蛋4个（只要蛋黄），牛奶500克，白糖100克（按自己的口味调节）。

2、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。

3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。

4、将蛋液打发成乳白色就可以了。

5、将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。

6、将煮制好的牛奶慢慢的倒入打发好的蛋液中边倒边搅拌。

7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。

8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。

9、在吃的时候还可以撒些“奥利奥”的饼干碎。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎，再撒到冻好的冰激凌上。

本文标题：自制冰淇淋时蛋黄蛋白还是全蛋液
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5818254.html
the end
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