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水煮牛肉做法

更新时间：2023-06-29 09:39:35 来源：YIQ网

......

1、水煮牛肉做法

1、材料：牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，食用油10克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

2、牛肉切片， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆。

3、生菜洗净掰开 ，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底。

4、蒜苗切段，葱、 姜、蒜切片，干辣椒切段。

5、将食用油烧热， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子。

6、汤汁烧开后， 把牛肉 片放入锅中， 再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上即可。

2、水煮牛肉的正确方法

1、首先将牛肉洗净切片，放干淀粉、盐和鸡精抓匀。

2、然后准备好姜片，蒜末，小段莴笋尖，把莴笋、黄豆芽放水里煮后捞出铺碗里。

3、再锅烧热倒油，依次放姜片、花椒粒、豆瓣酱、鸡精，接着加水。

4、水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片片放下去，放完迅速划散，变色关火倒碗里。

5、撒干辣椒面和蒜末，锅洗净热油，泼在上面，再撒花椒面即可。

3、水煮牛肉用哪个部位的肉

做水煮牛肉要用黄牛的里脊肉，制作这道菜要先把牛肉洗净、切片并用淀粉、食盐、料酒将牛肉腌制，然后再往炒香的豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒中倒入清水、酱油、料酒煮沸，最后把牛肉、芹菜、食盐、味精倒入锅中熬煮即可。

用牛哪个部位的肉做水煮牛肉

水煮牛肉是川菜中非常有名的一道菜，很多人都非常喜欢食用这道菜并想要自己在家中制作，但是又不知道制作水煮牛肉的时候应该用牛身上哪个部位的肉才好吃。

通常情况下要做水煮牛肉的话最好是选择黄牛的里脊肉为原料，制作这道菜首先要把备好的牛肉洗净、切片并用淀粉、食盐、料酒将牛肉腌制一段时间。

接着把豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒倒入油锅中炒香，然后把适量的清水、酱油、料酒倒入锅中煮沸，再把牛肉、芹菜、食盐、味精依次倒入锅中熬煮即可。

4、水煮牛肉用哪个部位

水煮牛肉一般用的都是牛后腿部位的肌肉，这个部位的肉非常的劲道，而且肥肉比较少，蛋白质含量比较高。

牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

5、清水煮牛肉的正确方法

1、清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块。

2、牛肉放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。

3、在锅中放足量的冷水，然后把牛肉冷水入锅，盖好锅盖以后加热煮开，把水表面出现的浮沫全部去掉，等锅中不再有浮沫出现以后可以加入适量的葱姜和干山楂，再调小火力煮一小时。

4、这时锅中的牛肉就能熟透，而且口感特别软烂，取出以后就能食用。

本文标题：水煮牛肉做法
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the end
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