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芝士酸奶蛋糕如何做

更新时间：2023-06-03 08:51:57 来源：YIQ网

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1、芝士酸奶蛋糕如何做

1、用料：鸡蛋6个、芝士一袋片装166g、黄油约90g、三元原味酸奶一袋180ml、蛋糕粉50g、糖约80g。

2、隔水加热芝士，搅拌均匀，加入酸奶，搅拌均匀。

3、加入黄油，搅拌均匀，一个一个加入蛋黄，搅拌均匀。

4、筛入面粉，搅拌均匀，蛋清分三次加入白糖，打至湿性发泡，约打到八分。

5、分三次将蛋白加入蛋黄，上下翻拌，尽量避免消泡。

6、将糊糊倒入八寸蛋糕活底摸具。活底摸具，底层铺上一层锡纸。

7、烤箱180度预热10分钟。

8、烤盘加满水，放入烤箱底层。烤网在烤盘上一层，即中下层，上下火180度25分，150度上下火45分。共七十分钟。时间到，在烤箱里闷一宿，放入冰箱冷藏即可。

2、苹果酸奶蛋糕的做法

1、准备材料：低筋面粉80g、苹果一个约120g、泡打粉1g、鸡蛋一只约60g、酸奶120。

2、鸡蛋打入碗内，再倒入酸奶。

3、鸡蛋和酸奶混合搅拌均匀。

4、面粉和泡打粉过筛后倒入鸡蛋和酸奶的混合物搅拌均匀。搅拌到面粉无颗粒状态。

5、找个耐高温的容器，垫入油纸，烤箱200度先预热。

6、烤碗里均匀倒入面糊，然后震动几下把气泡震出。

7、再均匀铺一层苹果粒。

8、放入预热好的烤箱，200度烤25分钟。烤到差不多18分钟的时候打开烤箱加盖一层锡纸，一面蛋糕表面烤糊。

9、烤好后取出去掉油纸就可以装盘了。

3、蒸酸奶蛋糕

1、蒸酸奶蛋糕是一道由鸡蛋、小麦粉等做成的美食。

2、把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里（一点水都不能有）。

3、在蛋黄里加入20g白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀。

4、接着打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入一部分白糖。再打到湿性发泡时

5、再加入剩下的白糖再打发，打到干性发泡为止。蛋白里绝对不能混入蛋黄、油或者水，否则就会打发失败。

6、把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，搅匀后倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。

7、最后包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟即可。

本文标题：芝士酸奶蛋糕如何做
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