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培根和火腿有什么区别

更新时间:2023-01-04 04:40:09 来源:YIQ网

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1、培根和火腿有什么区别

1、培根选择的是猪腹肉,火腿选择的是猪腿肉。

2、培根的基本工艺是腌制、熏烤、风干。火腿的基本工艺经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理。

3、培根口感滑而不腻,咸度适中,风味十足,火腿则是香味浓烈。

火腿:

火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,又名火肉兰熏。中国传统特色美食。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。其中金华火腿又称火朣,浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,四绝而著称于世,清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京,已被列为贡品,谢墉的《食味杂咏》中提到:金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟,必先漉汁和糟饲猪,猪食糟肥美。造火腿者需猪多,可得善价。故养猪人家更多。为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的两头乌猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。

2、培根和米饭怎么炒好吃

1、葱切细,黄瓜切小粒,培根切小片备用。

2、锅里放油,培根炒熟舀出备用。

3、锅里放少许油,鸡蛋打散倒入锅中炒熟。

4、鸡蛋炒熟以后加入黄瓜丁和炒熟的培根,翻炒30秒后,加入米饭,均匀混合1分钟以后加盐即可出锅。

3、培根和火腿的区别

1、培根是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成, 现在市面上卖的培根很多是鸭肉做的,是看起来像培根而已。

2、火腿肠是经过高温灭菌的香肠。

3、培根是纯猪肉,火腿肠有淀粉、鸡肉之类的添加

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