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更新时间:2023-01-31 19:04:59 来源:YIQ网
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熟帝王蟹可以放冷冻里,这样肉质不会缩水,想吃的时候放蒸锅蒸一下即可,千万别放冷藏,会使肉质缩水,变柴。第二天取出再蒸熟,建议放入适量姜末杀杀菌,因为熟帝王蟹跟雾、露等接触后有毒,所以必须再煮一次,在沸水里煮,要在开锅后再加热半小时,以防蟹内微生物未被彻底杀死。经过这样的处理方法保证好吃鲜美还干净安全。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费,健康更重要。
另外,如果把熟帝王蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。如果天气比较热,想短时间保存熟帝王蟹则要把帝王蟹放到冰箱冷藏室了。
应该先解冻,加热一下再吃。
肉类加热时可以加点醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质,这些矿物质加热后,会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋,这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙,不仅提高了它的营养,同时还有利于身体的吸收和利用。
海鲜类加热时应加点作料,比如加一些酒、葱、姜等作料,这样不仅可以提鲜,而且还具有一定的杀菌作用,可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌,防止引起肠胃的不适。姜在中医里具有杀菌和解毒的功效。
淀粉类需要在加热后4小时内吃完,因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解,解决不了变质的问题。
煮熟的黄豆放多久要看温度,温度低的时候可以放2天左右,天气热的时候只能放1天。黄豆在煮熟之后很容易蜕变,所以一旦将黄豆煮熟之后就要尽快食用完。
黄豆吸湿性强,易生霉,返潮后开始是豆粒发软,种皮灰暗,泛白,出现轻微异味,继而豆粒膨胀,变形,脐部泛红,破碎粒出现菌落,品质急剧恶化。
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