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蘑菇牛肉酱的做法

更新时间：2023-04-03 07:21:28 来源：YIQ网

......

1、蘑菇牛肉酱的做法

1、牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。

2、蘑菇去根后洗净。

3、蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。

4、到晾凉后斩成细末。

5、锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。

6、煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色。

7、加入蘑菇末。

8、加入一大勺黄豆浆。

9、加适量老抽提色。

10、盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。

11、之后打开加入白糖。

12、烧至白糖全部融化后熄火出锅。

2、蘑菇牛肉制作方法

1、食材：牛肉300g、蘑菇200g、辣椒5g、姜10g、花椒5g。

2、将蘑菇洗净切好备用；

3、将牛肉洗净切好，加入适量酱油腌一会；

4、将姜、蒜、干辣椒、花椒洗净备好；

5、将青、红辣椒洗净切好备用；

6、在锅中放入适量水；

7、将牛肉淖一下去掉血水；

8、将牛肉盛起来备用；

9、锅中放入适量油；

10、加入姜、蒜、干辣椒、花椒炸出香味；

11、加入豆瓣酱；

12、迅速翻炒，出味；

13、加入牛肉，炒一会；

14、加入切好的青红辣椒；

15、加入切好的蘑菇，根据口味，加入适量食盐；

16、加入适量水焖一会；

17、起锅，美味的蘑菇烧牛肉就做好了。

3、蘑菇牛肉做法步骤

1、食材：蘑菇500g，油15g，牛肉300g，葱8g，蒜5g，盐3g，酱油12g，淀粉6g，蚝油6g。

2、牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。把切好的牛肉片放入大碗内，加入蚝油1勺、酱油2勺、淀粉1勺。

3、抓拌揉压均匀。保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。

4、鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。

5、起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。

6、加入鲜蘑，翻炒均匀。再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。

7、转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。

本文标题：蘑菇牛肉酱的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5826960.html
the end
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