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炸豆皮怎么做好吃

更新时间：2023-06-07 18:04:55 来源：YIQ网

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1、炸豆皮怎么做好吃

豆皮，豆子的加工副产品，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。老通城是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，素有King of the breakfirst之誉。外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。

1、豆皮洗净剪开，再切成大块，放上食盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、面粉搅拌均匀，让豆皮均匀裹上面粉。

2、锅内烧油、油温5成热时，下豆皮小火慢炸，炸至两面金黄捞出，油温8成热，复炸一次捞出。

3、锅内留底油，放葱蒜末爆香，倒入豆皮，放辣椒粉、芝麻、孜然粉翻炒均匀即可。

2、炸豆皮卤怎么做

1、锅里放入水，烧开后，放入鸡精。

2、准备两个空碗，取一个碗，放入除淀粉、鸡精以外的调料，加少许凉开水，搅拌。

3、取另一空碗，淀粉加凉开水，搅拌均匀（成水状）。

4、将步骤二里的调料倒入，烧开后的步骤一里，再次烧开后，将步骤三倒入锅里，冒泡后关火。

5、可以将豆皮剪成丝状，放入碗中（碗底可放入开水泡过的粉丝），把步骤四的汤汁浇在豆皮上，放入葱花，香菜，辣椒油，麻油，搅拌后即可食用。（葱花、香菜、辣椒油，麻油，不喜欢吃可以省略）也可以穿成串直接沾着吃，还可以将豆皮串串油炸后，沾着吃，或者把豆皮串串烤后，沾着吃。

3、炸豆皮需要煮多久

1、豆皮只需要煮两到三分钟即可食用。

2、炸豆腐皮，简单易做。可蒜泥凉拌，口感香酥入味儿，可烧青菜，筋道香软。

3、材料：老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

4、炸豆皮怎么做又软又好吃

1、备料：将干豆皮取出来温水泡1分钟，捞出沥干。

2、取个7~8层放在案板上切小方条。

3、热锅，宽油，大火。

4、6成油温，将豆皮下锅炸，一面炸10秒，翻一面炸10秒，有点金黄就，放到盘子里不会蔫就行。

5、小贴士：豆皮放入锅之前，拿在手上不要处于滴水的状态，油锅会炸。

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