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麻辣牛肉炸串的腌制方法

更新时间：2023-06-23 20:02:46 来源：YIQ网

......

1、麻辣牛肉炸串的腌制方法

1、主料：牛肉500克、烤肉酱1袋。

2、辅料：油一勺、盐一撮、姜蒜末50克、蚝油两大勺、生抽两大勺。

3、牛肉去筋膜，切成小块。

4、生姜大蒜都切成碎末，所有食材都处理好。

5、将牛肉小块放入碗里，加入生抽、蚝油、盐、生姜末、蒜末、半袋烤肉酱，拌匀。

6、腌制大约一小时左右。

7、将腌制好的牛肉串起来。

8、平底锅加入，刷油，将牛肉串放进去，中小火慢慢加热。

9、煎至金黄色后，翻面，加盖焖1分钟至熟透。

10、肉串熟透后，将剩下的烤肉酱刷在上面，小火再煎一会儿。

11、撒上点白芝麻。

2、老长沙炸串的酱料怎么做

1．准备材料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

3、东北炸串的做法和配方

1、准备好穿串需要的竹签，放进开水锅中煮上2分钟，给竹签消消毒，然后取出控干水分，放在一旁备用。

2、准备一些自己爱吃的食材，喜欢吃什么就准备些什么食材就可以了，比如鸡腿肉、鸡翅、面筋、鸡爪、千张卷金针菇、五花肉、土豆片、烤肠、鱼豆腐、韭菜等都可以，将各种食材都处理好之后，切成合适的大小，穿成串串即可。

3、碗中倒入辣椒粉、五香粉、熟芝麻、孜然粉、胡椒粉、食盐，浇上一勺烧到冒烟的热油，搅拌均匀之后，再浇上一勺热油，混合均匀，炸串酱就做好了。

4、起锅烧油，等油温升至6成热，刚开始冒烟的时候，将火调成中小火，然后将准备好的串串下锅炸，肉类炸到金黄，蔬菜类的炸至熟透，出锅控油之后，刷上准备好的炸串酱，趁热就能开吃了。

4、炸串的酱做法和配方

1、主料：丸子适量、西蓝花50克、豆角50克、鱼豆腐适量、烤肠100克、喜欢的食材适量。

2、辅料：韩式烧烤粉1/2碗、蒜末1勺、热油适量。

3、做法：

（1）丸子、蔬菜穿串。

（2）五成油温下锅。

（3）碗中放入韩式烧烤料半碗、蒜末1勺，淋上热油，搅拌均匀。

（4）刷在串串上，即可开吃。

5、摆摊炸串的技巧

1、第一应该在产品质量，卫生上下功夫，好的产品是最好的广告。

2、第二，在人口密集的地带经营，好的地点能够为您提供大量顾客，是经营成功的关键所在。

3、第三，把灯光调亮，明亮的灯光更加能够吸引顾客，也能让你的摊位在众多摊位中脱颖而出。

4、第四，价格亲民，买炸串的多数是普通老百姓，学生，价格高了，会失去很多顾客。

5、第五，与时俱进，产品不要一成不变，经常开发新品，做出创意。会受到年轻人的喜爱。

6、第六，与顾客建立良好的关系。能够建立长期的业务关系。是非常稳定的顾客。要多培养这样的顾客。

本文标题：麻辣牛肉炸串的腌制方法
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