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青椒牛肉怎么炒

更新时间：2023-01-23 10:50:28 来源：YIQ网

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1、青椒牛肉怎么炒

用料：牛肉２００克，青椒６个，豆油适量，食盐３克，酱油１０毫升，黄酒１０毫升，蛋清适量，生粉适量，鸡粉２克，八角几个。

１、将新鲜的牛肉用清水浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。

２、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味１０分钟。

３、加入生粉或者蛋清拌匀，可以两者都添加，该步骤能够让牛肉更佳嫩滑。

４、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，用筷子将牛肉划散，这样牛肉不容易粘锅，翻炒几下加入酱油和八角。

５、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中，翻炒再加入少许食盐调味。

７、将青椒炒软即可，最后调入适量鸡粉，味道会更鲜美。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于其它肉类，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。其富含蛋白质，氨基酸组成比其它肉类更接近人体需要，能提高机体抗病能力，秋冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2、干锅牛肉怎么炒

用料：牛腩适量、藕适量、大葱适量、豆瓣酱适量、油适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、白酒适量、盐适量。

做法：

1、锅中放适量油，放入藕片。

2、炒到藕片焦装，盛出待用。

3、藕片捞出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。

4、放入蚝油、豆瓣酱、酱油炒香。

5、与牛肉齐平的水，转入电高压锅中，若用普通燃气高压锅，上气后20分钟。

6、炖好的牛肉倒入炒锅中。

7、随后放入煸好的藕片混合均匀即可。

3、西红柿炒熟牛肉怎么炒

1、准备材料；牛肉番茄姜葱。

2、番茄用开水烫一下（开水烫后去皮容易)，去皮后切成块。

3、切好牛肉番茄，姜切片，葱切碎。切牛肉要横着纹路切，这点也是很重要的哦。

4、接下来是整个过程中最重要的步骤了；热锅下油，油比炒猪肉要多点，热至油起白烟，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表变色即可，起锅备用。炒太久牛肉就变老了。

5、放少许油把番茄炒至八成熟后，放入刚才炒好的牛肉。

6、放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可，下葱花盐后，一道营养丰富美味的菜肴就成功了。

4、牛肉怎么分横纹

牛肉的纹路是一细条一细条的，就是牛肉的横纹。切牛肉时横纹直切，才能切断肌理，让牛肉更容易入味且口感更滑软。切牛肉片的时候要逆着牛肉的纹路切，切牛柳的时候要顺着牛肉的纹路切。

本文标题：青椒牛肉怎么炒
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