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花生可可牛轧糖

更新时间：2023-03-07 12:20:43 来源：YIQ网

......

1、花生可可牛轧糖

1、食材：花生75g、淡奶油200g、水饴100g、细砂糖45g、盐1g、黄油3g、可可粉5g、牛奶30g。

2、将称好的花生倒入烤盘中。

3、送入烤箱中层，150度烘烤约30分钟，期间几次取出来回晃动一下，以使其受热均匀。

4、烤好后搓掉花生表面的红衣。

5、可可粉倒入温牛奶中再进行搅匀。

6、向不粘锅中加入淡奶油、水饴、细砂糖和盐并且抹平，待凝固即可，花生可可牛轧糖就做好了。

2、牛轧糖太甜是怎么回事

可能原因：

1、棉花放入较多，味道过甜；

2、奶粉中糖分过多。

正确做法：

材料：熟花生粒500克、奶粉200克、麦芽糖450克、蛋白粉35克、水35克、水80克、砂糖200克、奶油100克。

步骤：

1、将花生粒放入烤箱以100度保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用；

2、将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130度；

3、将煮好的浆料倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀；

4、分次放入

3、怎样做蔓越莓牛轧糖

1、首先将花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温，蔓越莓切成碎粒;

2、取不粘锅，加入黄油，小火化开;

3、倒入棉花糖;

4、继续小火加热，用耐高温硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖全部溶化开始拉丝状;

5、倒入奶粉;

6、其中的食材拌匀;

7、关火后，倒入保温的花生，以及蔓越莓和芝麻;

8、继续拌匀;

9、倒入不粘烤盘，如果没有不粘烤盘建议垫油布，用擀面杖隔油纸擀平整;

10、稍凉微软的时候从烤盘中移出来即可完成。

4、纯手工打造牛轧糖怎么做

主料：炒熟的花生200克，杏仁100克。

做法步骤：

1、花生炒熟或是买熟的，或是烘箱140度烤10分钟左右就好，备用。准备好棉花糖，杏仁，黄油，奶粉，锅一只。

2、锅里下黄油，加热到溶化后放入棉花糖。将糖与黄油不停的搅拌。

3、待黄油与糖完全溶化后，大概5分钟左右，关火，倒入奶粉、花生和杏仁，搅拌均匀。

4、待完全均匀后，将所有料倒入一方形或是圆型的托盘里，压平。

5、等整盘完全冷却后，大概要1小时左右。倒出来，切块，可以用密封的糖果盒装起来或是用油纸包起来。

5、牛轧糖不好脱模怎么办

牛轧糖不好脱模的话可以把它放入冰箱冷藏一会再拿出来静置一两分钟，等牛轧糖在温度更高的环境中产生水汽后它就更好脱模了。牛轧糖的做法很简单，只要将棉花糖、奶粉、花生碎倒入锅中加热成糊再冷却即可。

牛轧糖不好脱模怎么处理

我们平时在制作牛轧糖的时候，可能都遇到过牛轧糖做好之后和模具紧紧粘在一起不能脱离的情况，那么我们应该要怎样做才能给这样的牛轧糖脱模呢？

其实这个方法非常简单，我们只需要先把牛轧糖放在冰箱里面冷藏一段时间，然后再把它静置一两分钟，等牛轧糖在温度更高的环境中产生水汽之后，它就更好脱模了。

我们平时若想要自己在家制作牛轧糖的话，只需要把棉花糖、奶粉、花生碎、黑芝麻一起放入锅中加热至糊状，然后再把它们倒入模具中冷却即可。

本文标题：花生可可牛轧糖
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