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更新时间:2023-04-09 07:38:36 来源:YIQ网
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火锅牛肉的腌制方法:
1、准备的原材料有牛肉、姜蒜、生抽、香油、蜂蜜、辣椒粉、芝麻;
2、将牛肉洗2到3遍,切成长约4厘米,宽约3厘米的大片;
3、加入15到30毫升的蜂蜜,搅拌1到2分钟;
4、加入1到4小匙的生抽和香油,搅拌2分钟;
5、加入2到4小匙的辣椒粉,花椒粉及姜蒜末,搅拌1到3分钟;
6、搅拌均匀后,再根据自己口味撒一遍辣椒粉,搅拌后撒上3小匙芝麻;
7、放置在一旁腌制两小时左右,即可用于火锅食用。
腌制酸菜的方法如下。
1、准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。
2、在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实。
3、装完后再撒上一层盐,在玻璃罐中倒入矿泉水,水淹过芥菜即可,盖上盖子,腌制一周后即可食用。
腌制五花肉的方法:
取新鲜肥瘦适中的五花肉,切成厚薄在0.5厘米左右;切一平盘的量,放一小撮盐,加味精、料酒、生姜丝、葱段、大料瓣、味极鲜酱油,以上调料均少许,最后加一点白糖;用手抓匀,腌制十几分钟,把姜,葱,大料拣出即可;
主料:鲜羊肉。
辅料:鸡蛋,料酒,淀粉,酱油,盐,五香粉,鸡精,孜然粉,少量香油。
腌制方法:
1、将羊肉切成大块,后换刀切成小块。
2、切好的羊肉放入碗中,打入鸡蛋,加入料酒、酱油和淀粉,均匀搅拌。
3、加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉,进行二次搅拌,倒入香油,搅拌,腌制50分钟。
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