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好吃的家常下酒菜做法

更新时间：2023-04-13 11:05:35 来源：YIQ网

......

1、好吃的家常下酒菜做法

1、主要食材：草鱼块，生姜，蒜，生抽，老抽。

2、鱼切块之后清洗干净，放到开火里焯一下，这样有让肉再紧致，也能去除鱼腥味。

3、准备一个大碗，里面倒入生抽，老抽，料酒，蚝油拌匀备用。再把生姜和蒜切碎。

4、热锅凉油，放入鱼块，慢慢煎至两面金黄。倒入生姜大蒜翻炒至出香味。尽量慢一点，避免让鱼块碎掉。如果实在害怕鱼块碎掉也可以提前用油炸一下。不过，一般为了建议饮食，自己家里吃就不过大油炸制了。

5、鱼块烧好之后，倒入之前调制好的汤汁。用锅铲慢慢的拌匀，让鱼肉都裹上汤汁。

6、当汤汁被鱼肉吸收之后，一次性倒入足量的开水。大火烧开转小火焖烧准备收汁，有句话叫：千滚豆腐，万滚鱼。所以一定要多烧一会，这样鱼肉都更入味。

7、看汤汁收的差不多的时候，可以加盐提味，最后撒上香葱就可以出锅了。如果能吃辣的，建议放一些红辣椒会更下饭，增味的！

2、简单好吃的家常美食做法

1、番茄炒鸡蛋

做法：番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好吧。锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些。锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多。最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。

2、尖椒炒肉丝

做法：瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀。蒜头切成蒜蓉，尖椒洗干净，去籽和根部 ，切成丝。锅烧热，倒入油，放入肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用。重新倒少许油，倒入蒜蓉，炒香。倒入尖椒丝，翻炒一会，加入蚝油，炒均匀。如果喜欢软的可以加点水焖一下。倒入肉丝，再根据个人口味加适量盐，翻炒均匀即可。

3、红烧话梅排骨

做法：排骨砍小块，洗干净，冷水下锅焯水备用。锅里加少许油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黄。加入酱油、蚝油、番茄酱翻炒均匀。倒入热水，放入红糖、话梅，盖上盖子，中火炖煮至汤汁浓稠即可。

3、简单好做好吃的家常小甜品急急急

家常小甜品糖不甩的做法：

需要准备的材料有，糯米，蜂蜜，芝麻，红糖，碎花生；首先将糯米粉加水，边加边搅，揉成软硬适中的面团；面团搓长分成小剂子，搓成糯米圆子；锅中水煮开，糯米圆子放入煮至浮起，捞出备用；锅中放红糖，加少量水，煮成稍有稠度的糖汁，糯米圆子放入糖汁中；装盘，浇上用少量水调匀的蜂蜜，再撒上熟花生碎末，即可食用。

本文标题：好吃的家常下酒菜做法
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