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白鳝鱼干怎样做是最好的

更新时间：2023-06-03 06:36:02 来源：YIQ网

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1、白鳝鱼干怎样做是最好的

白鳝鱼干的做法：

1、将白鳝鱼剔去脊骨即成鳝片，将每尾鳝鱼都切成三片，然后把两尾鳝鱼放入由酱油、烧酒各两匙调成的腌料中腌30分钟；

2、将剩下的两尾鳝鱼放入由少量精盐及两匙烧酒调成的腌料中腌20分钟；

3、用竹串穿插鳝鱼片，风干半天后放在冰箱中冷藏；

4、鱼并排放在纸上或专用网上，每四串用高火2分钟。

2、怎样做虾滑

1、鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥，剩下的切成小段。

2、虾泥、虾段、15g淀粉、1个蛋清顺着一个方向搅拌上劲。

3、锅中烧水，放葱姜蒜。

4、水开后关最小火，用勺将虾滑下入锅内，煮熟即可。

5、兑一碗料汁：酱油、鲜贝露、蚝油、砂糖、鸡汁、原汤。

6、煮熟的虾滑盛入碗中，最上层撒上干辣椒碎及小米椒碎、蒜末，用热油淋一下。

3、怎样做焗南瓜条

1、小南瓜对半切，去瓢，切一小条。

2、放上蒸锅蒸上3分钟。

3、在蒸南瓜条的同时可以把咸蛋黄去除用汤勺碾碎，备用。

4、碾碎的咸蛋黄放进沾些橄榄油的平底锅进行炒着到发泡。

5、这时就可以放进蒸好的南瓜条，进行翻炒要快速以防万一蛋黄粘锅，出锅前也可酌情放点盐。

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