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清蒸鲷鱼怎么做

更新时间：2023-03-20 08:10:14 来源：YIQ网

......

1、清蒸鲷鱼怎么做

1、鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。

2、将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟。

3、水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。

4、蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

5、将切好的葱段铺在鱼身上，炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。

2、草根鱼怎么做好吃家常做法

１、主料：草根鱼。调料：豆油、食盐、酱油、味精、姜丝、蒜、花椒、香菜、香叶、葱段。

２、将草根鱼去鱼鳞、内脏，切段。将葱段、姜丝、蒜、香叶、花椒、酱油放入碗中，作调料。

３、锅中倒油，放入草根鱼，加清水，倒调料，炖２０分钟，加香菜、食盐、味精即可。

草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃的作用，广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，有利于明目。

3、湖北荆州风干大白刁鱼怎么做

1、准备风干刁子鱼10条、鲜红椒一只、姜一大块、辣椒粉一大勺、油、蚝油一大勺、鸡精少许。

2、将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈。

3、将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油。

4、放入烧开的水里大火蒸5到8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。

4、红烧鲴鱼怎么做

1、鲜活鲴鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。

2、将鲜鲴鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

3、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。

4、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲴鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

5、非洲鱼怎么做才好吃

主料：非洲鲫鱼一条。

辅料：盐少许，姜片适量，红烧汁适量，葱段适量。

红烧非洲鲫鱼做法：

1、 非洲鲫鱼清理干净，两面花一字花刀，擦干水分，鱼身抹少许盐。热油锅，爆香姜片，放入鲫鱼，煎至金黄。

2、 翻面后同样煎至金黄，淋入红烧汁。

3、 加入没过鱼身一半的清水，焖煮；

4、 放葱段，大火收汁至浓稠即可。

本文标题：清蒸鲷鱼怎么做
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