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腊八蒜可以放在阳光下晒吗

更新时间：2023-07-07 00:46:53 来源：YIQ网

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1、腊八蒜可以放在阳光下晒吗

如果腊八蒜还没有腌制好，为了加大温差，可以在白天的时候将腊八蒜晾晒在太阳底下，等晚上时再把腊八蒜收起来，放在阴凉处储藏，或者放在冰箱里冷藏。如果是已经腌制好的腊八蒜，就不要放在太阳下晾晒，这样不容易保存腊八蒜。

腌制好的腊八蒜应该放置在阴凉通风处，并且是低温的环境，若冬天家里有暖气的话，可以放在阳台下保存。腊八蒜就是用普通大蒜腌制的，在腌制之前，需要准备适量的大蒜和食醋，通常腌制腊八蒜需要两个星期左右，但为了加大温差，所以白天时可以将腊八蒜放在阳光下晾晒。

腊八蒜和普通大蒜的口味不一样，腊八蒜有一股辛辣的味道，同时伴有甜味。吃腊八蒜有杀毒的作用，使吃进的食物容易消化，能溶解食物中的矿物质，但要适量的食用腊八蒜，不建议吃太多。

如果处于夏季，不建议将腊八蒜放在阳光下晾晒，因为腊八蒜不能接触太高的温度。腊八蒜只有在低温的环境下才能变绿腌制而成，若处于高温的环境，就会导致腊八蒜发霉变质，影响食用效果。

2、泡腊八蒜要放糖么

可以放，也可以不放，根据个人喜好进行选择。

做法：

1、选大蒜。

要选带须的，而且是没有外伤的蒜，最好是选同一种颜色的蒜。

2、扒蒜皮。

把蒜的皮全扒干净，并分开一粒一粒的。

3、装瓶。

蒜都准备好后，往干净的，无水无油的玻璃瓶里放入剥好的大蒜。

4、倒入醋。

往瓶子里倒入准备好的米醋。加入的量，只要能够把蒜淹没即可。

5、加入糖。

6、封紧盖。

3、如何腌制腊八蒜快速变绿

腊八蒜变绿需要具备两个条件：

低温储藏过的大蒜。大蒜中的蒜酶存在大蒜的细胞内，正常情况下是处于休眠状态的，当蒜酶从细胞里被释放出来以后，遇到低温的情况下就会起到催化作用，让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素，首先生成的是蒜蓝素，然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素，最终使大蒜变成绿色。要有醋，在足够酸的条件下蒜酶才会促进大蒜变绿。

4、做腊八蒜最简单方法

1、选择紫皮大蒜来制作腊八蒜，紫皮大蒜肉质细腻，制作出来的腊八蒜味道更好，

2、用刀切去大蒜的底部，更容易剥皮，而且腌制起来也更加容易入味，

3、准备好干净无油无水的玻璃瓶密封容器，为了防止里面有水汽，

4、剥好的大蒜头放入玻璃瓶内，上面加少许的冰糖，根据个人的口味喜好，喜欢甜一些的，可以多加一些，

5、然后倒上米醋，一定要糯米酿制的米醋哦，米醋要没过大蒜，

6、盖上一层保鲜膜，然后把盖子拧紧，放在阴凉不见阳光的地方，大约7~10天腊八蒜就做成了，可以早晚作为稀饭的小菜食用，还有防流感杀菌的功能呢。

5、秋季如何做腊八蒜

1、第一步：准备好原材料。推荐选用今年新蒜3.5公斤，去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML（具体的可以根据容器而定，但一定要漫过大蒜）、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满，无磕碰的为佳，用倒将大蒜的根部削掉，将过长的部分去掉，洗净晾干。

2、第二步：将晾干的大蒜找一个干净的容器（整齐有序）装入，在大蒜上撒一层盐，撒好后再放一层蒜，继续放盐，以此类推，直至将所有大蒜放入即可。

3、第三步：要把握好时间，不能错过最佳期，大蒜腌制5-7天，每天需要翻动2次，早晚各一次，将泡蒜的容器准备好，沥净水分，将腌制好的大蒜一层一层码好，撒一层糖。

4、第四步：将醋倒入，一定要漫过大蒜，注意，醋不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量，起到杀菌消毒作用，封好瓶盖，放置阴凉通风处2个月即可。

本文标题：腊八蒜可以放在阳光下晒吗
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