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更新时间:2023-01-23 07:32:41 来源:YIQ网
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阳澄湖大闸蟹,江苏省苏州市特产,中国国家地理标志产品。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。
2005年05月09日,原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。
2018年9月25日报道,外地蟹被运到阳澄湖,贴标价翻十倍。
阳澄湖大闸蟹其肉鲜甜,黄有奇香,看起来不大,但是结实有肉,吃完之后手上毫无腥味,唯有余香。大闸蟹的收购要经过很多道商贩,层层加价,等到了消费者购买的时候价格自然比捕捞的时候翻了很多倍。
2021年阳澄湖大闸蟹开湖上市时间为9月22日,每年阳澄湖大闸蟹开捕时间一般都在九月中下旬。阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产,它产于苏州阳澄湖,其蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,肉质膏腻,雌蟹农历九月是最佳食用期,雄蟹则是十月。
阳澄湖大闸蟹什么时候开湖上市
一般情况下,阳澄湖大闸蟹的开捕时间都在秋季,时间基本在九月中下旬左右。根据阳澄湖大闸蟹行业协会发布的消息,2021年阳澄湖大闸蟹统一开湖上市时间是9月22日,较去年时间基本接近。
阳澄湖大闸蟹自开湖上市之日起,其上市时间一般为三个月左右,从九月中下旬到十二月左右陆续下市。秋天是食用阳澄湖大闸蟹的最佳季节,公历10月最适合吃雌蟹,这时雌蟹蟹黄最丰满,公历11月是吃雄蟹的最佳时期,此时蟹膏最多。
阳澄湖大闸蟹的特色
大家都知道,阳澄湖大闸蟹产自于江苏省苏州阳澄湖,并且是其地方特产。阳澄湖大闸蟹浑身不沾一点泥,并且体型很大,外形是青壳白肚,其爪子上有黄色的绒毛,肉质非常的丰满细腻,蟹黄丰满,滋味鲜美。
1、材料:大闸蟹八只,蒜六瓣,油一汤匙,盐一小匙,芹菜一棵
2、大闸蟹去掉蟹爪,并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用。
3、蒜拍碎去皮并且切成末,芹菜洗净切段。
4、将洗好蟹摆在盘子里,撒上盐并淋上花生油,再把蒜末撒上去,水开之后放入锅内中火蒸十分钟,后放上芹菜即可。
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