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制作白酒是不是需要乳酸菌的参与

更新时间：2023-05-18 00:26:37 来源：YIQ网

......

1、制作白酒是不是需要乳酸菌的参与

制作白酒是不需要乳酸菌的参与的，主要是酵母菌发酵，乳酸菌对于白酒发酵，是属于不良杂菌。

白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

2、做蛋糕可以用乳酸菌吗

做蛋糕可以用乳酸菌的，但注意增减配方中糖的用量。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道及少数临床样品中，其中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中的乳酸菌，是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员。

3、乳酸菌饮料孕妇可以喝吗

1、孕妇可以喝乳酸饮料，比如酸奶等等，可以调节胃肠菌群、缓解腹胀、缓解便秘，但是不宜多喝乳酸饮料。乳酸饮料一般含有糖分较多，如果喝多了会导致妈妈血糖升高，甚至引发妊娠期糖尿病。

2、即使没有妊娠期糖尿病，血糖偏高也会刺激胎儿分泌胰岛素，导致胎儿偏大甚至巨大儿，明显增加难产和剖宫产的风险。所以孕期可以喝乳酸饮料，但不宜多喝。孕期对甜食和水果也一定要少吃，吃多了也容易导致血糖升高、胎儿偏大，增加难产的风险。

4、请问1岁的孩子能喝乳酸菌饮品吗

1岁的孩子能喝乳酸菌饮品，一岁宝宝可以喝乳酸菌饮品，但是一定要适量，要是暴饮暴食会因为这类饮品中的一些添加剂影响到孩子正常发育和成长，所以说尽量让孩子养成少吃多餐的习惯，偶尔喝一杯不会造成影响。

乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。

5、乳酸菌过期了还能喝吗

乳酸菌过期了不能喝，此时乳酸菌已经变质，继续饮用不利于身体健康。

乳酸菌（lacticacidbacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。

本文标题：制作白酒是不是需要乳酸菌的参与
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